Spaghetti Tempe Kunyit ala Indonesia: Panduan memasak vegan yang lezat
Apa ceritanya
Spaghetti Tempe Kunyit ala Indonesia adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern.
Hidangan ini memanfaatkan tempe, bahan makanan khas Indonesia yang kaya protein dan serat, serta kunyit yang dikenal memiliki manfaat kesehatan seperti sifat anti-inflamasi.
Rasa gurih dari tempe berpadu sempurna dengan aroma kunyit, menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Spaghetti 200 gram, tempe 150 gram dipotong dadu kecil, minyak kelapa dua sendok makan, bawang putih tiga siung cincang halus, kunyit bubuk satu sendok teh, santan kental 100 ml, garam setengah sendok teh atau sesuai selera, lada hitam seperempat sendok teh atau sesuai selera, daun kemangi segar untuk hiasan.
Langkah satu
Memasak spaghetti hingga al dente
Rebus spaghetti dalam air mendidih dengan sedikit garam selama sekitar 8-10 menit atau hingga al dente.
Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket.
Setelah matang, tiriskan spaghetti dan sisihkan sementara.
Proses ini penting untuk memastikan tekstur spaghetti tetap kenyal dan tidak terlalu lembek saat dicampur dengan bumbu lainnya.
Langkah dua
Menumis tempe dan bumbu
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang.
Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum selama sekitar 2 menit.
Masukkan potongan tempe ke dalam wajan dan aduk rata hingga tempe berwarna kecokelatan selama 5 menit.
Tambahkan kunyit bubuk ke dalam wajan sambil terus diaduk agar bumbu merata pada tempe.
Langkah tiga
Menggabungkan semua bahan
Setelah tempe matang sempurna dengan bumbu kunyitnya, masukkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar semua bahan tercampur rata.
Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera Anda lalu aduk kembali hingga semua bumbu meresap sempurna ke dalam campuran tersebut.
Langkah empat
Penyajian akhir Spaghetti Tempe Kunyit
Masukkan spaghetti yang telah direbus sebelumnya ke dalam wajan berisi campuran tempe berbumbu tadi.
Kemudian aduk perlahan-lahan sampai semuanya tercampur rata tanpa ada bagian terlewatkan.
Sajikan segera setelah selesai dimasak bersama taburan daun kemangi segar sebagai pelengkap.