Soto Brokoli Vegan ala Indonesia: Panduan nemasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Soto adalah hidangan sup tradisional Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah. Dalam versi ini, kita akan membuat soto brokoli vegan yang tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dari sayuran segar. Soto brokoli ini cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Mari kita mulai memasak dan nikmati kelezatan soto brokoli vegan ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Brokoli 300 gram, potong kecil-kecil, kentang 2 buah, kupas dan potong dadu, wortel 2 buah, iris tipis-tipis, bawang putih 3 siung, cincang halus, bawang merah 5 butir, iris tipis-tipis, serai 1 batang memarkan bagian putihnya saja, daun jeruk purut 3 lembar, kaldu sayuran bubuk 1 sendok makan, garam secukupnya, merica bubuk setengah sendok teh, minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang halus ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan serai dan daun jeruk purut ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata selama sekitar 2 menit agar aroma rempah semakin keluar sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah kedua
Rebus sayuran hingga matang
Setelah bumbu harum siap, tambahkan air sebanyak satu liter ke dalam panci besar lalu masukkan kentang serta wortel yang sudah dipotong-potong tadi. Rebus selama 10 menit hingga sayuran setengah matang. Kemudian masukkan brokoli bersama kaldu sayuran bubuk serta garam sesuai selera. Lanjutkan merebus selama 5 menit lagi sampai semua sayur empuk.
Langkah ketiga
Sajikan soto brokoli hangat
Setelah semua bahan matang sempurna, angkat panci dari kompor. Kemudian taburkan merica bubuk di atas soto sebagai penambah rasa pedas ringan jika suka. Tuangkan soto brokoli panas ke dalam mangkuk saji lalu sajikan segera selagi hangat agar lebih nikmat disantap bersama nasi putih atau lontong sesuai selera masing-masing keluarga Anda!