Soto Betawi Vegetarian: Panduan lengkap untuk membuatnya
Apa ceritanya
Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan kaya rempah. Hidangan ini berasal dari Betawi, Jakarta, dan biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti kentang, tomat, dan daun bawang. Soto Betawi memiliki rasa yang lezat dan cocok dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 2 buah (potong dadu) wortel - 2 buah (iris tipis) tomat - 1 buah (potong dadu) daun bawang - 2 batang (iris halus) seledri - 1 batang (cincang halus) bawang merah - 5 siung (iris tipis) bawang putih - 3 siung jahe - 1 ruas jari lengkuas - 1 ruas jari serai - 2 batang (memarkan) daun salam - 3 lembar santan kental - 200 ml air kaldu sayur - satu liter garam secukupnya, merica bubuk secukupnya
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna selama sekitar 5 menit.
Langkah kedua
Masukkan sayuran ke dalam kuah
Masukkan potongan kentang dan wortel ke dalam wajan berisi bumbu tumisan tadi. Aduk rata selama 2 menit agar bumbu meresap ke dalam sayuran. Setelah itu tambahkan air kaldu sayur sebanyak satu liter ke dalam wajan.
Langkah ketiga
Rebus hingga sayuran matang
Rebus campuran tersebut hingga mendidih lalu kecilkan api kompor. Masak selama sekitar 15 menit atau hingga kentang dan wortel empuk. Tambahkan garam serta merica bubuk sesuai selera Anda.
Langkah terakhir
Tambahkan santan kental
Setelah sayuran matang sempurna, tuangkan santan kental sebanyak 200 ml ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak kembali selama 5 menit dengan api kecil hingga kuah mengental sedikit. Selamat mencoba membuat Soto Betawi vegetarian ini di rumah! Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta.