Soto Ayam Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Soto Ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, dan memiliki rasa gurih serta aroma yang menggugah selera.
Soto Ayam juga dikenal karena manfaat kesehatannya, terutama dari penggunaan berbagai rempah alami.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Soto Ayam versi vegan yang tetap lezat dan menggugah selera. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bawang putih 4 siung, bawang merah 6 butir, kunyit 2 cm, jahe 2 cm, lengkuas 2 cm dimemarkan, serai 1 batang dimemarkan, daun jeruk purut 3 lembar, daun salam 2 lembar, santan kental 200 ml, air kaldu sayuran 1 liter, kentang rebus potong dadu kecil-kecil sebanyak dua buah, tauge segenggam, bihun secukupnya, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, minyak goreng untuk menumis.
Langkah pertama
Menyiapkan bumbu halus
Pertama-tama siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih dan bawang merah bersama kunyit serta jahe menggunakan blender atau ulekan tradisional.
Pastikan bumbu benar-benar halus agar cita rasa soto lebih meresap sempurna ke dalam kuah nantinya.
Setelah itu panaskan sedikit minyak goreng di wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum selama sekitar 3-5 menit.
Langkah kedua
Memasak kuah soto
Setelah bumbu halus ditumis hingga harum tambahkan lengkuas serta serai ke dalam wajan.
Kemudian aduk rata selama 1 menit lagi.
Tuangkan air kaldu sayuran secara perlahan-lahan sambil terus diaduk-aduk agar semua bahan tercampur rata.
Masukkan juga daun jeruk purut beserta daun salam lalu biarkan mendidih selama 10 menit agar aroma rempah semakin kuat.
Langkah ketiga
Menyelesaikan hidangan Soto Vegan
Setelah kuah mendidih masukkan santan kental sambil terus diaduk perlahan-lahan supaya tidak pecah.
Tambahkan kentang rebus potong dadu kecil-kecil bersama tauge segenggam serta bihun sesuai selera.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata kemudian tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya sebagai penyedap rasa.
Biarkan masakan matang sempurna selama 5 menit sebelum disajikan hangat-hangat bersama nasi atau lontong sesuai selera.