Singkong Sambal Vegan: Panduan memasak hidangan Indonesia yang lezat
Apa ceritanya
Singkong sambal adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini terbuat dari singkong yang digoreng hingga renyah, kemudian disajikan dengan sambal khas yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Singkong sambal cocok dinikmati sebagai camilan atau pelengkap makanan utama. Mari kita mulai memasak dan nikmati kelezatan singkong sambal vegan ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Singkong segar 500 gram, minyak goreng secukupnya, bawang putih 3 siung, cabai merah besar 5 buah, cabai rawit merah 3 buah, gula merah 1 sendok makan, garam setengah sendok teh, air asam jawa 2 sendok makan, daun jeruk purut 2 lembar (opsional), air matang secukupnya.
Langkah satu
Persiapan singkong
Kupas kulit singkong dan potong menjadi beberapa bagian kecil agar mudah digoreng. Cuci bersih potongan singkong tersebut di bawah air mengalir untuk menghilangkan getahnya. Setelah itu, rebus singkong dalam panci berisi air mendidih selama sekitar 15 menit hingga empuk namun tidak terlalu lembek. Angkat dan tiriskan singkong sebelum melanjutkan ke proses penggorengan.
Langkah dua
Menggoreng singkong hingga renyah
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam seluruh potongan singkong agar matang merata. Goreng potongan singkong hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih menggunakan tisu dapur.
Langkah tiga
Membuat sambal pedas gurih
Haluskan bawang putih bersama cabai merah besar serta cabai rawit menggunakan cobek atau blender hingga menjadi pasta halus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus tersebut sampai harum selama sekitar 2 menit saja agar tidak gosong. Kemudian tambahkan gula merah serta garam sesuai selera lalu aduk rata semuanya.
Langkah empat
Penyajian akhir Singkong Sambal Vegan
Campurkan potongan-potongan gorengan tadi ke dalam wajan berisi sambal pedas secara perlahan supaya semua bagian tertutup rata oleh bumbu. Tambahkan air asam jawa serta daun jeruk purut jika suka aroma segar. Sajikan hangat-hangat sebagai camilan sore hari ataupun teman nasi putih panas saat makan siang maupun malam hari.