Shorshe Bhapa Dhoka: Resep khas Bengali yang menggugah selera
Shorshe Bhapa Dhoka adalah hidangan tradisional dari wilayah Bengal yang terkenal dengan rasa mustardnya yang khas. Hidangan ini memanfaatkan rempah-rempah lokal dan teknik memasak kukus untuk menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat. Selain itu, Shorshe Bhapa Dhoka juga dikenal karena kandungan nutrisinya yang baik, menjadikannya pilihan makanan sehat. Dengan perpaduan bumbu dan tekstur lembut, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bahan-bahan yang diperlukan adalah: 200 gram tepung kacang hijau, 2 sendok makan biji mustard, 1 sendok teh kunyit bubuk, 1 sendok teh garam, 2 sendok makan minyak mustard, 3 buah cabai hijau (opsional), air secukupnya untuk adonan dan saus mustard, daun pisang atau kertas aluminium untuk membungkus.
Siapkan adonan Dhoka
Campurkan tepung kacang hijau dengan kunyit bubuk dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Ratakan permukaan adonan dan masak selama sekitar 5 menit hingga bagian bawahnya mengeras. Angkat dari wajan dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera.
Buat Saus Mustard
Rendam biji mustard dalam air selama sekitar 10 menit agar melunak. Setelah itu, haluskan biji mustard bersama cabai hijau hingga menjadi pasta halus menggunakan blender atau ulekan tradisional. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan. Campurkan pasta mustard ini dengan minyak mustard dalam mangkuk terpisah.
Kukus Dhoka bersama Saus Mustard
Letakkan potongan dhoka di atas daun pisang atau kertas aluminium lalu oleskan saus mustard secara merata di atasnya. Bungkus rapat-rapat agar uap tidak keluar saat dikukus nanti. Panaskan kukusan terlebih dahulu kemudian letakkan bungkusan dhoka ke dalam kukusan tersebut selama sekitar 20 menit hingga matang sempurna. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini Anda dapat menikmati Shorshe Bhapa Dhoka ala Bengali langsung dari dapur Anda sendiri!
