Shish Barak Ramen fusion Lebanon-Jepang: Panduan memasak
Shish Barak Ramen adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa Lebanon dan Jepang. Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara pangsit khas Lebanon dengan kuah ramen Jepang yang kaya rasa. Selain lezat, hidangan ini juga menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah alami. Kombinasi tekstur lembut dari pangsit dan kuah gurih membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu 200 gram, air 100 ml, garam 1 sendok teh, minyak zaitun 2 sendok makan, bawang putih cincang 3 siung, bawang bombay cincang 1 buah, bayam cincang halus 100 gram, tahu hancur 150 gram, kaldu sayuran 1 liter, miso pasta 2 sendok makan, kecap asin 2 sendok makan, jahe parut halus 1 sendok teh.
Membuat adonan pangsit
Campurkan tepung terigu dengan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Setelah itu tambahkan minyak zaitun dan uleni lagi hingga adonan elastis. Diamkan selama sekitar 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk nantinya.
Menyiapkan isian pangsit
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bayam cincang halus serta tahu hancur ke dalam wajan lalu masak selama 5 menit hingga semua bahan tercampur rata dan matang sempurna.
Membuat kuah ramen
Didihkan kaldu sayuran dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan miso pasta serta kecap asin ke dalam kaldu lalu aduk rata hingga larut sepenuhnya. Masukkan jahe parut halus untuk memberikan aroma segar pada kuah ramen kemudian kecilkan api agar tetap hangat saat disajikan nanti.
Menggabungkan semua komponen
Ambil sejumput kecil adonan pangsit lalu pipihkan menggunakan rolling pin sampai tipis kemudian isi dengan campuran tahu-bayam tadi sebelum dilipat rapi membentuk pangsit miniatur shish barak khas Lebanon tersebut. Rebus pangsit-pangsit tersebut dalam air mendidih selama 5 menit atau sampai mengapung sebagai tanda sudah matang sempurna. Sajikan bersama kuah ramen panas tadi. Selamat menikmati!
