Shiro Wot: Panduan Resep Masakan Ethiopia tanpa Telur
Shiro Wot adalah hidangan tradisional dari Ethiopia yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan kaya rempah. Hidangan ini terbuat dari tepung kacang polong yang dimasak dengan berbagai bumbu khas Ethiopia. Shiro Wot sering disajikan dengan injera, roti pipih fermentasi khas Ethiopia. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung kacang polong 200 gram, minyak sayur 3 sendok makan, bawang merah cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, jahe parut 1 sendok teh, berbere (campuran rempah Ethiopia) 2 sendok makan, air 500 ml, garam secukupnya.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama dua menit lagi hingga bumbu benar-benar harum.
Tambahkan Tepung Kacang Polong
Setelah bumbu harum, tambahkan tepung kacang polong ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masukkan berbere ke dalam campuran tersebut dan aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masak hingga Mengental
Tuangkan air secara perlahan sambil terus diaduk agar campuran tetap halus tanpa gumpalan. Biarkan campuran mendidih lalu kecilkan api menjadi rendah. Masak selama sekitar dua puluh menit atau hingga shiro mengental sesuai selera Anda. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tidak gosong di bagian bawah.
Sajikan dengan Injera atau Nasi Putih
Setelah shiro mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari api dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Sajikan shiro panas-panas bersama injera atau nasi putih sebagai pelengkapnya untuk menikmati cita rasa autentik masakan Ethiopia ini. Selamat mencoba resep Shiro Wot!
