Serombotan Bali: Panduan memasak vegan yang lezat dan sehat
Apa ceritanya
Serombotan adalah hidangan tradisional dari Bali yang terkenal dengan rasa segar dan kaya rempah.
Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran yang disajikan dengan bumbu khas Bali, seperti sambal kelapa dan kacang tanah.
Selain lezat, serombotan juga kaya akan serat dan nutrisi, menjadikannya pilihan makanan sehat.
Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, serombotan menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang panjang 100 gram, bayam 100 gram, tauge 100 gram, terong ungu kecil 1 buah (iris tipis), kelapa parut 50 gram (sangrai), kacang tanah goreng 50 gram (tumbuk kasar), bawang putih 3 siung (haluskan), cabai merah besar 2 buah (haluskan), kencur satu ruas jari (haluskan), garam satu sendok teh, gula merah satu sendok makan (serut halus), air asam jawa dua sendok makan.
Langkah pertama
Rebus sayuran hingga matang
Mulailah dengan merebus semua sayuran secara terpisah hingga matang namun tetap renyah.
Pertama-tama rebus kacang panjang selama 3 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rebus bayam selama 2 menit kemudian angkat dan tiriskan juga.
Terakhir rebus tauge selama 1 menit saja agar tidak terlalu lembek.
Setelah semua sayuran direbus sempurna letakkan dalam wadah besar untuk dicampur nanti.
Langkah kedua
Siapkan bumbu kelapa pedas
Untuk membuat bumbu kelapa pedas campurkan kelapa parut sangrai dengan bawang putih halus, cabai merah besar halus, serta kencur halus dalam mangkuk kecil.
Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Tambahkan garam, gula merah serut serta air asam jawa.
Aduk kembali hingga semua bahan menyatu.
Pastikan bumbu memiliki tekstur agak basah namun tidak terlalu cair agar mudah menempel pada sayuran nantinya.
Langkah ketiga
Campurkan semua komponen hidangan
Setelah bumbu siap, tuangkan ke atas campuran sayuran.
Aduk perlahan menggunakan tangan atau alat bantu lainnya agar bumbu merata ke seluruh bagian sayuran.
Tambahkan kacang tanah goreng tumbuk kasar sebagai taburan terakhir untuk memberikan tekstur renyah.
Sajikan segera selagi segar.
Nikmati sensasi rasa autentik dari serombotan Bali buatan sendiri di rumah!