Hari Panekuk 2022: Sejarah, arti penting, dan resep
Hari Pancake adalah hari yang didedikasikan untuk panekuk. Tentu saja! Nah, ada sejumlah sejarah tentang hari ini. Hari Panekuk selalu terjadi 47 hari sebelum Paskah, jadi tahun ini jatuh pada 1 Maret. Di Prancis dan Amerika Serikat hari itu disebut Mardi Gras atau Fat Tuesday. Hari tersebut dirayakan pada Selasa Gemuk (Shrove Tuesday) di sejumlah negara Kristen dan berbahasa Inggris.
Sejarah Hari Panekuk
Kata shrove berasal dari kata shrive, yaitu pengakuan dosa seseorang yang mengarah pada penghukuman diri. Selasa Gemuk jatuh sehari sebelum Rabu Abu, yang menandai awal Prapaskah. Prapaskah adalah periode puasa 40 hari menjelang Paskah. Gagasan di balik Selasa Gemuk dirayakan sebagai Hari Pancake adalah agar orang-orang berpesta ria sebelum waktu puasa dimulai.
Mengapa Hari Panekuk?
Sebagai contoh, di Benggala Barat India orang-orang mendedikasikan satu hari "Poush Sankranti" untuk membuat pithe terakhir kalinya sebelum musim dingin habis. Hal itu karena penggunaan nolen gur (sejenis gula aren), yang hanya tersedia di musim dingin. Dengan cara yang hampir sama, pada Selasa Gemuk orang-orang menghabiskan bahan-bahan yang mungkin menggoda mereka untuk berbuka sebelum periode puasa dimulai. Jadi, dengan telur, lemak, dan susu, mereka pun membuat panekuk.
Inilah perbedaan panekuk dan crepe
Baik panekuk maupun crepe pada dasarnya terbuat dari bahan yang sama: telur, tepung, susu, gula, dan minyak/mentega. Namun, crepe jauh lebih besar dan tipis dibandingkan panekuk yang lembut. Crepe cenderung agak renyah di tepinya. Adonan panekuk lebih tebal dari adonan crepe dan diberi bubuk pengembang (baking powder), yang membantu menaikkannya sehingga mengembang. Keduanya enak tapi belum tentu manis.
Panekuk di Inggris dan Amerika Serikat
Di Inggris, panekuk berbeda dengan panekuk seperti yang umumnya dikenal di Amerika Serikat. Kue ini lebih mendekati crepe daripada panekuk dalam hal bahan dan pembuatannya di AS.
Resep panekuk yang lembut sempurna
Sediakan tepung, bubuk pengembang, garam, dan gula dalam satu mangkuk. Tambahkan telur dan mentega cair atau minyak. Aduk perlahan untuk mendapatkan adonan yang halus. Kita bisa menggunakan susu untuk menyesuaikan teksturnya. Panaskan minyak di wajan. Tuang adonan dan ratakan membentuk lingkaran. Tunggu sampai bergelembung, lalu balik hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
