Serabi Mangga Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Serabi adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya. Dalam versi ini, kita akan membuat serabi mangga vegan yang memadukan cita rasa tropis dari mangga segar. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan vitamin C dari mangga, menjadikannya pilihan sehat untuk camilan atau sarapan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat menikmati serabi mangga di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung beras sebanyak 200 gram, santan kental sebanyak 250 ml, gula pasir sebanyak 50 gram, garam sejumput, air daun pandan sebanyak 100 ml (opsional), bubuk ragi instan sebanyak satu sendok teh, mangga matang dipotong dadu kecil sebanyak satu buah besar, minyak kelapa untuk mengolesi wajan secukupnya.
Langkah pertama
Campurkan bahan kering dan basah
Mulailah dengan mencampurkan tepung beras dengan gula pasir dan garam dalam sebuah wadah besar. Tambahkan bubuk ragi instan ke dalam campuran tersebut. Di wadah terpisah, campurkan santan dengan air daun pandan jika digunakan. Tuangkan campuran santan ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan.
Langkah kedua
Diamkan adonan hingga mengembang
Setelah adonan tercampur rata, tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan selama sekitar 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat ukurannya. Proses ini memungkinkan ragi bekerja sehingga serabi akan memiliki tekstur lembut saat dimasak nanti.
Langkah ketiga
Masak serabi di wajan anti lengket
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak kelapa agar tidak lengket. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke tengah wajan lalu ratakan perlahan membentuk lingkaran kecil setebal sekitar 0,5 cm. Tutup wajan selama 2-3 menit hingga bagian atas serabi berlubang-lubang kecil.
Langkah keempat
Tambahkan potongan mangga sebelum disajikan
Setelah bagian bawah serabi matang sempurna namun tetap lembut di bagian atasnya tambahkan potongan mangga segar pada setiap serabi. Sajikan hangat-hangat sebagai camilan atau sarapan pagi hari bersama keluarga tercinta!