Resep stroganoff jamur: 4 langkah sederhana untuk memasak di rumah
Stroganoff jamur menyajikan sentuhan vegetarian pada hidangan tradisional Rusia, dengan saus yang lembut dan jamur yang banyak untuk hidangan yang menenangkan di malam hari. Sejak diciptakan pada abad ke-19, stroganoff telah menjadi hidangan yang digemari di seluruh dunia, dengan berbagai variasi yang bermunculan. Kami sangat senang dapat memperkenalkan kreasi unik kami terhadap hidangan klasik ini, untuk memastikan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Mari kita mulai persiapannya!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat stroganoff jamur yang gurih ini, Anda membutuhkan satu pon irisan jamur, bawang bombay cincang besar, tiga siung bawang putih cincang, dua sendok makan minyak zaitun, dua cangkir kaldu sayuran, satu sendok makan saus Worcestershire vegetarian, satu sendok teh mustard Dijon, setengah cangkir krim asam (tersedia pilihan vegan), garam dan lada sesuai selera, serta delapan ons pasta.
Tumis bahan dasarnya
Mulailah dengan menghangatkan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah panas, masukkan bawang bombay cincang halus, tumis hingga warnanya berubah menjadi bening, kira-kira selama tiga menit. Selanjutnya, masukkan bawang putih cincang, lanjutkan memasak selama satu menit sampai aromanya keluar. Langkah dasar ini akan memberikan rasa yang kaya yang penting untuk kedalaman stroganoff Anda.
Tumis jamur hingga kecokelatan
Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan masukkan jamur ke dalam wajan panas. Tumis irisan jamur dengan sabar, amati saat jamur berubah warna menjadi cokelat keemasan yang lezat dan melepaskan kelembapannya, sebuah transformasi yang berlangsung selama kurang lebih lima menit. Proses pencoklatan ini sangat penting, untuk memunculkan rasa gurih umami yang klasik untuk menciptakan pengalaman stroganoff jamur yang otentik dan menggiurkan.
Membuat saus
Setelah jamur berwarna keemasan, nyalakan kembali api ke ukuran sedang. Campurkan saus Worcestershire dan mustard Dijon dengan jamur secara perlahan, untuk menciptakan perpaduan yang harmonis. Tuangkan kaldu sayuran dengan hati-hati ke dalam wajan, aduk terus. Biarkan campuran ini mendidih selama beberapa saat, sekitar 10 menit, di mana ia akan mulai mengental dan memusatkan rasa.
Akhiri dengan krim
Untuk menyelesaikannya, kecilkan api dan masukkan setengah cangkir krim asam dengan hati-hati, pastikan krim asam tercampur sempurna untuk mendapatkan tekstur stroganoff yang lembut dan klasik. Bumbui dengan garam dan lada segar sesuai selera Anda. Biarkan campuran mendidih perlahan, biarkan rasanya menyatu selama beberapa menit, lalu angkat dan siap untuk disajikan.
