Selai Buah Beringin Fermentasi ala Indonesia: Panduan membuatnya di rumah
Apa ceritanya
Selai buah beringin fermentasi adalah hidangan unik yang terinspirasi dari tradisi kuliner Indonesia. Buah beringin, yang dikenal dengan rasa manis dan sedikit asam, menjadi bahan utama dalam pembuatan selai ini. Proses fermentasi memberikan manfaat kesehatan tambahan seperti meningkatkan pencernaan dan menambah kandungan probiotik. Rasanya yang khas membuatnya cocok untuk dinikmati bersama roti atau sebagai pelengkap makanan lainnya. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Buah beringin matang sebanyak 500 gram, gula kelapa 200 gram, air jeruk nipis 2 sendok makan, garam laut setengah sendok teh, air matang 100 ml, kayu manis bubuk setengah sendok teh.
Langkah satu
Persiapan awal buah beringin
Cuci bersih buah beringin di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu. Setelah itu, potong-potong buah menjadi bagian kecil agar lebih mudah diolah. Pastikan semua biji telah dibuang karena dapat memengaruhi tekstur selai nantinya. Tempatkan potongan buah dalam wadah besar yang bersih dan siap digunakan untuk proses berikutnya.
Langkah dua
Proses fermentasi selama dua hari
Tambahkan gula kelapa ke dalam wadah berisi potongan buah beringin tadi. Aduk rata hingga gula tercampur sempurna dengan buah. Tutup wadah dengan kain bersih atau penutup longgar agar udara tetap bisa masuk selama proses fermentasi berlangsung selama 2 hari pada suhu ruangan. Pastikan untuk mengaduk campuran setiap hari agar fermentasi merata.
Langkah tiga
Memasak hingga mengental
Setelah dua hari fermentasi selesai, pindahkan campuran ke dalam panci besar dan tambahkan air jeruk nipis serta garam laut. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga campuran mulai mendidih dan mengental selama sekitar 20 menit. Tambahkan kayu manis bubuk lalu aduk kembali hingga rata sebelum mematikan api.
Langkah empat
Penyimpanan dan penyajian
Biarkan selai mendingin sebelum dipindahkan ke dalam toples kaca steril untuk penyimpanan jangka panjang di lemari es hingga satu bulan lamanya tanpa kehilangan rasa atau kualitasnya. Nikmati selai ini sebagai olesan roti pagi hari atau sebagai pelengkap hidangan penutup favorit Anda kapan saja.