Sejarah Makanan: Asal muasal hidangan yang paling disukai di dunia
Terkenal karena cita rasanya yang khas, dan rasanya yang menggugah selera, beberapa hidangan telah menjadi hidangan favorit secara global. Beberapa dari hidangan ini dibuat dengan tujuan untuk kesempurnaan, dan selama berabad-abad dan puluhan tahun, hidangan tersebut masih memiliki tempat khusus di hati orang-orang. Mari kita cari tahu sejarah di balik beberapa hidangan yang paling disukai di dunia.
Kebab galouti
Salah satu hidangan paling dicari di Lucknow, kebab galouti terkenal dengan teksturnya yang meleleh di mulut. Menurut legenda, ketika Nawab dari Lucknow, Wajid Ali Shah yang menua kehilangan giginya tetapi tidak ingin berhenti memakan daging, koki kerajaannya menciptakan persiapan yang inovatif dan eksklusif dengan mencampurkan daging yang digiling halus, pepaya mentah, dan lebih dari 100 rempah-rempah eksotis untuk menciptakan kebab galouti.
Pav bhaji
Makanan kaki lima Maharashtrian yang legendaris, pav bhaji dibuat dengan kentang tumbuk, tomat, wortel, dan kacang polong dan disajikan dengan pav panggang mentega . Pekerja pabrik tekstil Mumbai memiliki waktu makan yang singkat, seringkali pada jam-jam yang tidak biasa, dan mereka lebih menyukai sesuatu yang ringan daripada makanan lengkap. Untuk memenuhi kebutuhan ini, seorang penjual dengan cerdas membuat pav bhaji yang mengenyangkan dan padat nutrisi pada tahun 1850-an.
Ayam mentega
Ayam mentega pertama kali dibuat di restoran Moti Mahal Delhi oleh pemilik restoran Punjabi Kundan Lal Jaggi, Thakur Dass Mago, dan Kundan Lal Gujral, pada tahun 1950-an. Ayam mentega adalah hidangan yang dibuat secara kebetulan ketika Kundan Lal Jaggi menemukan sisa potongan ayam tandoori yang mengering. Ia kemudian menyiapkan kari menggunakan tomat, krim, dan mentega untuk mencelupkan potongannya. Dan begitulah ayam mentega ditemukan.
Keripik kentang
Pada tahun 1853, George Crum, frustrasi dengan keluhan pelanggan bahwa kentang goreng Prancis di restoran terlalu tebal, maka ia mengiris tipis kentang dan menggorengnya hingga renyah. Pelanggan menyukainya dan kemudian hidangan ini dikenal sebagai "Keripik Saratoga". Beberapa akun juga mengklaim bahwa penemu sebenarnya adalah saudara perempuan Crum, Catherine Wicks. Namun, tidak ada yang mengklaim penghargaan atas "penemuan", karena legenda baru dimulai setelah kematian Crum.
Tiramisu
Sering dianggap sebagai makanan penutup terbaik, tiramisu diyakini berasal dari Treviso, Italia, pada tahun 1800. Tiramisu dibuat sebagai hidangan afrodisiak oleh gundik cerdas, yang merupakan seorang anggota rumah bordil. Pelanggan ditawari hidangan ini di penghujung malam agar mereka bisa lebih segar dalam menghadapi istri mereka di rumah. Tiramisu membuat penampilan komersial pertamanya di menu restoran Le Beccherie pada tahun 1972.
