Sederet Resep Yang Kaya Antosianin Berbahan Dasar Ubi Ungu
Ubi ungu adalah sumber antosianin yang kaya, senyawa yang memberikan warna ungu dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Selain rasanya yang lezat, ubi ungu juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan menarik. Berikut ini beberapa resep sederhana dan sehat menggunakan ubi ungu.
Smoothie Ubi Ungu Yang Sehat
Smoothie ini adalah cara sempurna untuk memulai hari Anda dengan energi. Blender ubi ungu kukus, pisang, susu almond, dan sedikit madu hingga halus. Tambahkan es batu jika suka dingin. Minuman ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga kaya akan serat dan antioksidan dari antosianin.
Puding Ubi Ungu Yang Lembut
Puding ubi ungu adalah pilihan pencuci mulut yang lezat dan sehat. Rebus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan bersama santan, gula kelapa, dan sedikit garam. Masak campuran tersebut hingga mengental lalu dinginkan dalam lemari es. Puding ini kaya akan vitamin A dan C serta baik untuk pencernaan.
Salad Ubi Ungu Yang Segar
Salad ini cocok sebagai menu makan siang atau makan malam ringan. Potong ubi ungu menjadi bentuk dadu, kemudian kukus lalu campur dengan sayuran segar seperti selada, tomat ceri, mentimun, dan alpukat. Tambahkan dressing dari minyak zaitun dan perasan lemon untuk rasa segar yang maksimal. Salad ini penuh dengan nutrisi penting seperti serat dan vitamin E.
Sup Krim Ubi Ungu Yang Hangat
Sup krim ubi ungu sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin. Tumis bawang putih cincang hingga harum lalu tambahkan potongan ubi ungu kukus dan kaldu sayuran secukupnya. Blender hingga halus kemudian masak kembali dengan tambahan santan atau susu kedelai agar rasanya lebih lezat. Sup ini mengandung banyak antioksidan yang baik untuk sistem imun tubuh. Dengan mencoba sederet resep di atas, Anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari antosianin dalam ubi ungu sambil menikmati hidangan yang lezat setiap hari!
