Sederet Payasam yang Menarik di Tamil Nadu
Apa ceritanya
Payasam adalah hidangan penutup tradisional yang populer di Tamil Nadu. Dikenal karena rasa manis dan teksturnya yang lembut, payasam sering disajikan pada acara-acara khusus dan perayaan. Setiap jenis payasam memiliki bahan dan metode memasak yang unik, menjadikannya pengalaman kuliner yang menarik untuk dicoba. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa jenis payasam yang patut dicicipi saat berada di Tamil Nadu.
Tip 1
Payasam Beras Tradisional
Payasam beras adalah salah satu jenis paling klasik dari hidangan ini. Dibuat dengan beras, susu, gula, dan kadang-kadang kacang-kacangan atau kismis sebagai hiasan. Proses memasaknya melibatkan merebus beras dalam susu hingga lembut dan mengental. Rasa manisnya berasal dari gula atau jaggery (gula merah), memberikan cita rasa khas India Selatan yang kaya.
Tip 2
Semiya Payasam: Alternatif dengan Bihun
Semiya payasam menggunakan bihun sebagai bahan utama pengganti beras. Bihun dimasak dalam susu bersama gula hingga mencapai konsistensi krim. Hidangan ini sering dihiasi dengan kacang mete goreng dan kismis untuk menambah tekstur serta rasa gurih-manis yang seimbang. Semiya payasam mudah disiapkan dan menjadi pilihan favorit banyak orang.
Tip 3
Paruppu Payasam: Kacang Hijau Manis
Paruppu payasam terbuat dari kacang hijau atau lentil kuning (moong dal) yang dimasak dengan santan dan jaggery. Kombinasi ini menghasilkan rasa manis alami dengan aroma santan yang khas. Paruppu payasam sering disajikan hangat pada festival-festival besar seperti Pongal di Tamil Nadu.
Tip 4
Aval Payasam: Sentuhan Unik dari Poha
Aval payasam menggunakan poha (beras gepeng) sebagai bahan dasar utamanya. Poha direndam sebentar sebelum dimasak dalam campuran susu dan gula merah atau putih hingga lembut serta meresap semua rasa manisnya. Hidangan ini menawarkan variasi tekstur menarik dibandingkan jenis-jenis lainnya. Dengan mencoba berbagai jenis payasam ini saat berada di Tamil Nadu, Anda dapat menikmati kekayaan kuliner lokal sekaligus merasakan kehangatan budaya India Selatan melalui setiap suapannya.