Sederet Bahan Yang Wajib Ada Dalam Masakan Uttarakhandi
Masakan Uttarakhandi berasal dari negara bagian Uttarakhand di India Utara. Dikenal dengan rasa yang kaya dan penggunaan bahan-bahan alami, masakan ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Berikut adalah lima bahan wajib yang harus ada dalam masakan Uttarakhandi.
Jhangora: Padi Gunung Yang Khas
Jhangora adalah sejenis padi gunung yang sering digunakan dalam masakan Uttarakhandi. Kaya akan serat dan nutrisi, jhangora biasanya dimasak menjadi bubur atau nasi. Rasanya yang lembut dan teksturnya yang kenyal membuatnya cocok untuk berbagai hidangan tradisional.
Mandua: Gandum Hitam Bergizi
Mandua atau gandum hitam adalah bahan pokok lain dalam masakan Uttarakhandi. Gandum ini dikenal karena kandungan seratnya yang tinggi dan manfaat kesehatannya. Mandua sering digunakan untuk membuat roti pipih seperti chapati atau roti panggang lainnya.
Gahat: Kacang Kuda Himalaya
Gahat, juga dikenal sebagai kacang kuda Himalaya, adalah sumber protein nabati penting dalam ragam kuliner Uttarakhandi. Biasanya digunakan dalam sup atau kari, gahat memberikan rasa gurih dan tekstur padat pada hidangan.
Bhatt: Kacang Hitam Lokal
Bhatt adalah sejenis kacang hitam lokal yang banyak digunakan di daerah pegunungan Uttarakhand. Kaya akan protein dan serat, bhatt sering dimasak menjadi kari atau ditambahkan ke sup untuk menambah rasa dan nutrisi.
Jakhiya: Rempah Unik Dari Pegunungan
Jakhiya adalah rempah khas dari pegunungan Uttarakhand yang memberikan aroma khas pada masakan. Biasanya digunakan sebagai bumbu tumis untuk sayuran atau lentil, jakhiya menambah cita rasa unik pada setiap hidangan tradisional. Dengan menggunakan bahan-bahan ini, Anda dapat menciptakan berbagai hidangan lezat khas Uttarakhandi di rumah!
