Sederet Bahan Wajib Dalam Hidangan Odia Pakhala
Pakhala adalah hidangan tradisional dari negara bagian Odisha di India. Hidangan ini sangat populer selama musim panas karena sifatnya yang menyegarkan dan menyejukkan. Pakhala biasanya terdiri dari nasi yang direndam dalam air dan difermentasi semalaman. Untuk membuat pakhala yang otentik, ada beberapa bahan penting yang harus Anda miliki.
Nasi Putih
Nasi putih adalah bahan utama dalam pembuatan Pakhala. Nasi dimasak terlebih dahulu dan kemudian direndam dalam air dingin atau air matang semalaman untuk proses fermentasi. Fermentasi ini memberikan rasa asam yang khas pada pakhala, menjadikannya lebih lezat dan menyegarkan.
Air Matang Atau Dingin
Air matang atau dingin digunakan untuk merendam nasi putih agar dapat difermentasi dengan baik. Air ini membantu menciptakan lingkungan yang ideal untuk fermentasi, menghasilkan rasa asam alami pada nasi. Pastikan menggunakan air bersih agar mendapatkan hasil yang maksimal.
Daun Neem Atau Tulsi
Daun Neem atau tulsi sering ditambahkan ke dalam Pakhala untuk memberikan aroma segar dan manfaat kesehatan tambahan. Kedua daun ini dikenal memiliki sifat antibakteri dan antioksidan, sehingga membantu menjaga kebersihan hidangan serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Garam Batu
Garam batu adalah bumbu penting dalam pembuatan Pakhala karena memberikan rasa gurih alami tanpa mengganggu proses fermentasi. Garam batu juga dikenal memiliki kandungan mineral tinggi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Mustard Oil (Minyak Sawi)
Minyak sawi sering digunakan sebagai bumbu tambahan dalam hidangan pendamping Pakhala seperti Saga Bhaja (sayuran goreng). Minyak sawi memberikan aroma khas dan rasa pedas ringan pada masakan, menambah kenikmatan saat menikmati pakhala bersama lauk-pauk lainnya. Dengan lima bahan ini, Anda bisa membuat Odia Pakhala yang otentik dan lezat di rumah!
