Sayuran Panggang Mediterania dengan Saus Lemon Tahini
Sayuran panggang Mediterania dengan saus lemon tahini adalah hidangan yang lezat dan sehat. Hidangan ini berasal dari kawasan Mediterania yang terkenal dengan penggunaan bahan-bahan segar dan bumbu alami. Rasa sayuran panggang yang gurih dipadukan dengan saus lemon tahini yang asam dan lembut membuat hidangan ini sangat nikmat. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Paprika merah 1 buah, paprika kuning 1 buah, zucchini 2 buah, terong 1 buah, bawang bombay merah 1 buah, minyak zaitun 3 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, biji wijen sangrai 2 sendok makan. Untuk Saus Lemon Tahini: tahini 4 sendok makan, air perasan lemon 2 sendok makan, air hangat 3-4 sendok makan (sesuai kebutuhan), bawang putih cincang halus satu siung kecil.
Persiapkan Sayuran untuk Dipanggang
Cuci bersih semua sayuran. Potong paprika merah dan kuning menjadi potongan besar. Iris zucchini menjadi lingkaran setebal sekitar setengah sentimeter. Potong terong menjadi dadu besar. Iris bawang bombay merah menjadi irisan tebal. Letakkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
Panggang Sayuran hingga Matang
Panaskan oven hingga suhu dua ratus derajat Celsius. Tambahkan minyak zaitun ke dalam mangkuk berisi sayuran dan aduk rata hingga semua sayuran terlapisi minyak secara merata. Taburkan garam dan lada hitam sesuai selera di atas sayuran tersebut lalu aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
Buat Saus Lemon Tahini
Dalam mangkuk kecil campurkan tahini dengan air perasan lemon serta bawang putih cincang halus. Aduk rata menggunakan whisk atau garpu sampai tercampur sempurna tanpa gumpalan-gumpalan kecil. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai mencapai kekentalan saus yang diinginkan.
Sajikan Sayuran Panggang dengan Saus Lemon Tahini
Keluarkan sayuran dari oven setelah matang sempurna yaitu sekitar dua puluh lima hingga tiga puluh menit tergantung jenis oven. Pindahkan ke piring saji besar. Tuangkan saus lemon tahini secara merata di atasnya. Taburi biji wijen sangrai sebagai hiasan tambahan. Sajikan selagi masih hangat agar lebih nikmat disantap bersama keluarga atau teman-teman dekat anda!
