Anda harus mencoba sayuran hijau asli India yang kurang populer ini
Apa ceritanya
Jika kita berbica tentang sayuran hijau, ada lebih dari sekadar bayam, kangkung, dan selada.
Sayuran hijau ini sangat baik untuk kesehatan dan kebugaran Anda secara keseluruhan karena memiliki banyak vitamin, mineral, dan serat tetapi rendah kalori.
Lihatlah enam sayuran hijau langka dan menarik yang berasal dari India ini yang harus Anda coba.
#1
Bichhu booti
Di pegunungan Himalaya yang indah, tumbuh tanaman yang disebut bichhu booti, juga dikenal sebagai jelatang.
Meski penampilannya berduri, tanaman ini penuh dengan nutrisi yang berharga.
Tanaman ini dipercaya dapat membantu mengatasi radang sendi dan mengatur kadar gula darah.
Anda dapat menikmati kebaikannya dalam hidangan populer bernama kandalee ka saag atau bahkan menikmatinya sebagai secangkir teh yang menenangkan.
#2
Haak
Haak adalah hidangan yang sangat disukai di Jammu dan Kashmir.
Haak dikonsumsi dengan cara direbus, digoreng, dan dihaluskan.
Salah satu cara populer untuk memasaknya adalah dengan menumisnya dengan minyak mustard, asafetida, dan cabai.
Haak rebus sering dimakan oleh penduduk setempat ketika mereka memiliki masalah pernapasan seperti asma atau batuk rejan, karena dipercaya dapat menyehatkan.
Haak juga dikenal dapat membantu pencernaan.
#3
Gotu kola
Gotu kola, tanaman obat serbaguna, telah digunakan di India sejak lama.
Juga disebut Brahmi, Vallarai Keerai, Mandukaparni, Manimuni Saag, dan Pegagan India, dikemas dengan zat besi dan serat makanan.
Tanaman ampuh ini menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti penyembuhan luka, mengobati varises, mengurangi kecemasan, dan meningkatkan daya ingat.
Daunnya ditambahkan ke kari lentil, saus berbahan dasar kelapa, dan semur makanan laut.
#4
Chakramarda saag
Chakramarda saag, juga dikenal sebagai tanaman chakod, chakunda, atau cassia tora, tumbuh subur di kawasan hutan Bihar, Jharkhand, Chhattisgarh, Karnataka, dan Goa.
Tanaman ini kaya akan zat besi dan mikronutrien esensial seperti zat besi, sehingga bermanfaat untuk meningkatkan kadar hemoglobin kita.
Taanaman ini juga membantu dalam pengobatan malaria, radang kulit, dan berbagai kondisi kulit seperti kurap, gatal, dan psoriasis.
#5
Lingru
Lingru, juga dikenal sebagai sayur pakis, adalah tanaman bergizi yang menyediakan vitamin A dan C, antioksidan, dan omega-3.
Tunasnya dikemas dengan mineral seperti potasium, besi, dan mangan.
Orang-orang di Uttarakhand, Himachal Pradesh, dan Assam sering makan lingru sebagai saag, hidangan hijau berdaun.
Memiliki tekstur berdaging dan rasa yang tajam, lingru merupakan tambahan makanan yang lezat dan sehat.
#6
Daun arbi
Arbi, juga dikenal sebagai colocasia atau talas, adalah sayuran akar yang umum di dapur India.
Tapi tahukah Anda bahwa daun besar berbentuk hati dari tanaman ini juga bisa dimakan?
Di berbagai daerah di India, seperti Bihar, Jharkhand, Benggala Barat, Uttar Pradesh, Uttarakhand, dan Himachal Pradesh, hidangan tradisional dibuat menggunakan arbi ka patta (atau daun talas).