Sauto Kacang Arab ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Sauto kacang arab adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa Indonesia, menggabungkan rempah-rempah khas dengan tekstur lembut kacang arab. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati kapan saja. Dengan rasa gurih dan aroma rempah yang menggugah selera, sup ini cocok untuk menghangatkan tubuh di hari-hari dingin. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab kering 200 gram (direndam semalaman), minyak sayur 2 sendok makan, bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 2 buah (iris tipis), jahe segar 1 ruas jari (memarkan), daun salam 2 lembar, serai 1 batang (memarkan), santan kental 200 ml, air kaldu sayuran 500 ml, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, daun seledri cincang untuk taburan.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang merah iris ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan selama sekitar 3-5 menit. Masukkan jahe, daun salam, dan serai ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata selama 2 menit agar semua bumbu tercampur sempurna dengan minyak.
Rebus kacang arab bersama kaldu
Setelah bumbu harum siap, masukkan kacang arab yang telah direndam semalaman ke dalam wajan bersama air kaldu sayuran sebanyak 500 ml. Biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 30 menit atau hingga kacangnya empuk. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar tidak ada bahan yang menempel di dasar wajan.
Tambahkan santan dan bumbui
Setelah kacangnya empuk, tuangkan santan kental sebanyak 200 ml ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera Anda untuk memberikan rasa gurih pada sauto ini. Masak kembali selama 5-10 menit hingga semua bahan tercampur rata.
Sajikan Sauto hangat-hangat
Matikan api setelah sup matang sempurna lalu angkat dari kompor. Tuangkan sauto kacang arab ke dalam mangkuk saji kemudian taburi dengan daun seledri cincang sebagai hiasan sekaligus penambah aroma segar pada hidangan ini. Nikmati selagi hangat bersama keluarga atau teman-teman terdekat Anda!