Sate Tempe dan Tahu ala Jawa: Panduan memasak yang mudah
Sate tempe dan tahu ala Jawa adalah hidangan yang terinspirasi dari kuliner tradisional Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan bumbu kacang yang khas. Tempe dan tahu merupakan sumber protein nabati yang baik, serta kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Dengan bumbu rempah-rempah yang meresap sempurna, sate ini menawarkan cita rasa autentik yang memanjakan lidah. Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 250 gram, tahu 250 gram, kecap manis 4 sendok makan, minyak kelapa 2 sendok makan, bawang putih 3 siung (cincang halus), ketumbar bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, air jeruk nipis dari setengah buah jeruk nipis, tusukan sate secukupnya (rendam dalam air), kacang tanah goreng 100 gram (haluskan), air matang 100 ml.
Persiapan bahan utama
Potong tempe dan tahu menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Dalam wadah besar, campurkan kecap manis dengan minyak kelapa, bawang putih cincang halus, ketumbar bubuk, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya serta air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Masukkan potongan tempe dan tahu ke dalam campuran bumbu tersebut lalu aduk hingga semua bagian terlapisi bumbu secara merata.
Merendam tempe dan tahu
Setelah semua potongan tempe dan tahu terlapisi bumbu dengan baik, tutup wadah menggunakan plastik pembungkus atau penutup lainnya. Biarkan selama minimal 30 menit agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam tempe dan tahu. Proses perendaman ini sangat penting untuk memastikan setiap gigitan sate memiliki rasa yang kaya akan rempah-rempah.
Menyusun sate pada tusukan
Ambil tusukan sate yang telah direndam sebelumnya agar tidak mudah terbakar saat dipanggang nanti. Susun potongan tempe dan tahu secara bergantian pada tusukan sate hingga penuh namun tetap menyisakan ruang di ujung untuk memegang saat memanggang atau menyajikan nanti. Pastikan setiap tusukan memiliki jumlah potongan tempe serta tahu seimbang agar matang secara merata ketika dipanggang.
Memasak sate hingga matang
Panaskan panggangan atau wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi kemudian olesi sedikit minyak kelapa agar tidak lengket saat memanggang. Panggang setiap sisi sate selama sekitar 5 menit atau hingga berubah warna menjadi kecokelatan serta harum semerbak menggugah selera muncul. Sajikan bersama saus kacang sebagai pelengkap.
