Samosa Lentil dan Sayuran ala India: Panduan Memasak Praktis
Samosa adalah makanan ringan yang populer di India, dikenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang lezat. Samosa ini diisi dengan lentil dan sayuran, memberikan rasa gurih dan kaya nutrisi. Hidangan ini cocok untuk camilan atau hidangan pembuka dalam berbagai acara. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung terigu 250 gram, minyak sayur 2 sendok makan, air secukupnya, garam 1 sendok teh, lentil merah 100 gram (direbus), kentang 2 buah (dimasak dan dihancurkan), kacang polong 100 gram (direbus), bawang bombay satu buah (dicincang halus), jahe satu inci (diparut), bubuk kari satu sendok teh, garam secukupnya.
Membuat Adonan Kulit Samosa
Campurkan tepung terigu dengan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus menguleni hingga adonan menjadi elastis. Tutup adonan dengan kain lembap dan biarkan selama tiga puluh menit.
Menyiapkan Isian Samosa
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bawang bombay hingga harum lalu tambahkan jahe parut. Masukkan lentil merah yang sudah direbus, kentang yang sudah dihancurkan, kacang polong rebus, bubuk kari, dan garam secukupnya. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna lalu angkat dari api.
Membentuk dan Menggoreng Samosa
Ambil sejumput adonan kulit samosa lalu gilas tipis membentuk lingkaran kecil. Potong lingkaran menjadi dua bagian untuk membentuk kerucut kecil dari setiap setengah lingkaran tersebut. Isi kerucut dengan campuran isian lalu rapatkan tepinya menggunakan air agar tidak terbuka saat digoreng.
Menggoreng Samosa hingga Matang
Panaskan minyak dalam wajan besar pada suhu sedang-tinggi. Goreng samosa secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya selama sekitar lima sampai tujuh menit per sesi-nya. Angkat samosa dari wajan menggunakan saringan kawat kemudian tiriskan pada kertas tisu sebelum disajikan hangat-hangat bersama saus favorit Anda. Selamat menikmati!
