Sambalado Tahu Vegan ala Aceh: Panduan memasak praktis dan lezat

menulis Bob

Jan 08, 2025

10:43 am

Apa ceritanya

Sambalado tahu adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Aceh, terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya.

Hidangan ini menggabungkan tahu yang lembut dengan sambal khas Aceh yang kaya akan rempah-rempah.

Selain memberikan sensasi rasa yang menggugah selera, hidangan ini juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan makanan sehat.

Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa menikmati cita rasa Aceh di rumah. Mari kita mulai memasak!

Daftar bahan

Tahu putih 300 gram, potong dadu

Cabai merah besar 5 buah

Bawang merah 4 siung

Bawang putih 2 siung

Tomat merah 1 buah

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Daun jeruk purut 3 lembar

Air asam jawa 1 sendok makan

Langkah pertama

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis-tipis.

Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.

Tambahkan cabai merah besar yang telah dihaluskan bersama tomat ke dalam wajan.

Aduk rata hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma sedap.

Proses ini memerlukan waktu sekitar 5-7 menit agar bumbu benar-benar matang.

Langkah kedua

Setelah bumbu matang, masukkan potongan tahu ke dalam wajan.

Aduk perlahan agar tahu tercampur rata dengan bumbu tanpa hancur.

Tambahkan daun jeruk purut untuk memberikan aroma segar pada hidangan Anda.

Biarkan tahu menyerap bumbu selama 3-5 menit sambil sesekali diaduk perlahan agar tidak lengket pada wajan.

Langkah ketiga

Tambahkan air asam jawa ke dalam campuran tahu dan bumbu sambil terus diaduk perlahan-lahan agar semua bahan tercampur merata.

Beri garam dan gula pasir sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa pedas dari cabai serta asam dari air asam jawa tersebut.

Masak selama 2-3 menit lagi sampai semua bahan menyatu sempurna.

Angkat dari api lalu sajikan hangat sebagai lauk atau pendamping nasi putih.