Sambal Olek Tempe Pedas: Panduan memasak khas Indonesia
Apa ceritanya
Sambal Olek Tempe adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa pedas khas Indonesia. Hidangan ini memanfaatkan tempe, bahan makanan fermentasi kedelai yang kaya akan protein dan serat. Sambal olek memberikan sentuhan pedas yang menggugah selera, menjadikannya pilihan sempurna bagi pencinta makanan pedas. Kombinasi rasa gurih dan pedas membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai lauk pendamping. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 250 gram, minyak goreng 2 sendok makan, bawang putih 3 siung cincang halus, bawang merah 2 butir iris tipis, cabai merah besar 3 buah iris serong, cabai rawit merah 5 buah iris halus, kecap manis 1 sendok makan, garam secukupnya, gula pasir setengah sendok teh, air jeruk nipis setengah buah.
Langkah pertama
Persiapan tempe dan bumbu
Potong tempe menjadi dadu kecil dengan ukuran sekitar 2 cm. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng potongan tempe hingga berwarna keemasan dan renyah selama sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan tempe dari minyak berlebih menggunakan tisu dapur. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum selama 2 menit.
Langkah kedua
Membuat sambal olek pedas
Tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam wajan berisi bumbu tumis tadi. Aduk rata selama 3 menit hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas khas sambal olek. Masukkan kecap manis ke dalam campuran bumbu sambil terus diaduk agar merata.
Langkah ketiga
Menggabungkan tempe dengan sambal olek
Masukkan potongan tempe goreng ke dalam wajan bersama bumbu sambal olek yang telah matang tadi. Tambahkan garam secukupnya serta gula pasir untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna selama 2 menit terakhir sebelum disajikan.
Langkah terakhir
Sentuhan akhir sebelum disajikan
Setelah semua bahan tercampur rata, masak dengan baik di atas api kecil selama 1 menit lagi untuk memastikan semua rasa menyatu sempurna. Tambahkan perasan air jeruk nipis setengah buah. Sajikan hangat-hangat!