Sambal Goreng Terong khas Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat

menulis Bob

Jan 13, 2025

06:54 am

Apa ceritanya

Sambal Goreng Terong adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya.

Hidangan ini memanfaatkan terong sebagai bahan utama, yang dikenal kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya.

Sambal goreng ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, memberikan sensasi rasa yang menggugah selera.

Dengan bumbu sambal yang meresap sempurna ke dalam terong, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang autentik. Mari kita mulai memasak!

Daftar bahan

Terong ungu ukuran sedang - 2 buah

Minyak goreng - 3 sendok makan

Bawang merah - 5 siung

Bawang putih - 3 siung

Cabai merah besar - 4 buah

Tomat merah - 1 buah

Garam - setengah sendok teh

Gula pasir - setengah sendok teh

Air asam jawa - 1 sendok makan

Langkah pertama

Potong terong menjadi irisan setebal sekitar 1 cm.

Taburi sedikit garam pada irisan terong untuk mengurangi rasa pahitnya.

Diamkan selama 10 menit lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.

Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan tomat menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.

Pastikan semua bumbu tercampur rata agar cita rasanya maksimal.

Langkah kedua

Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang selama sekitar 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Masukkan irisan terong ke dalam wajan lalu aduk rata dengan bumbu tumis tersebut.

Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera kemudian tuangkan air asam jawa untuk menambah cita rasa segar pada masakan.

Langkah ketiga

Masak sambil sesekali diaduk hingga terong empuk dan bumbu meresap sempurna selama kurang lebih 10 menit lagi.

Setelah matang sempurna angkat dari api lalu sajikan sambal goreng terong ini selagi hangat bersama nasi putih atau lauk lainnya sesuai selera.

Nikmati kelezatan hidangan tradisional Indonesia ini bersama keluarga tercinta di rumah!