Salad vegan Timur Tengah kaya nutrisi
Salad vegan Timur Tengah tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi penting. Dengan bahan-bahan segar dan rempah-rempah khas, salad ini menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa salad vegan Timur Tengah yang bisa Anda coba untuk meningkatkan asupan nutrisi harian Anda.
Tabouleh: Salad segar dengan bulgur
Tabouleh adalah salad klasik dari Timur Tengah yang terbuat dari bulgur, peterseli, tomat, dan mentimun. Bulgur kaya akan serat dan protein nabati yang baik untuk pencernaan dan menjaga rasa kenyang lebih lama. Peterseli mengandung vitamin K yang penting untuk kesehatan tulang. Tomat dan mentimun menambah kesegaran serta memberikan vitamin C yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.
Fattoush: Salad roti panggang renyah
Fattoush adalah salad dengan roti pita panggang renyah sebagai bahan utama. Sayuran seperti selada, tomat, mentimun, dan lobak ditambahkan bersama dengan bumbu sumac yang khas. Roti pita panggang memberikan karbohidrat kompleks sementara sayuran menyediakan serat dan vitamin A serta C. Sumac menambah rasa asam segar sekaligus memiliki sifat antioksidan.
Hummus: Saus kacang arab bergizi
Hummus sering digunakan sebagai saus atau tambahan dalam salad di Timur Tengah. Terbuat dari kacang arab, tahini (pasta wijen), lemon, dan bawang putih, hummus kaya akan protein nabati dan lemak sehat dari tahini. Kacang arab juga mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan serta zat besi yang membantu mencegah anemia.
Mutabbal: Terong panggang berbumbu
Mutabbal adalah hidangan berbasis terong panggang dicampur dengan tahini, bawang putih, lemon, dan minyak zaitun. Terong rendah kalori namun tinggi serat sehingga baik untuk diet penurunan berat badan. Minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh tunggal yang mendukung kesehatan jantung sementara bawang putih memiliki sifat anti-inflamasi. Dengan mencoba berbagai salad vegan Timur Tengah ini, Anda dapat menikmati hidangan lezat sekaligus mendapatkan manfaat kesehatan dari bahan-bahan alami mereka!
