Salad rumput laut hijiki ala Jepang: Panduan lengkap
Salad rumput laut hijiki adalah hidangan tradisional Jepang yang kaya akan nutrisi dan memiliki rasa gurih serta sedikit manis. Hijiki, sejenis rumput laut, dikenal karena kandungan serat dan mineralnya yang tinggi. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk atau makanan pembuka di berbagai restoran Jepang. Selain sehat, salad ini juga mudah dibuat di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
30 gram hijiki kering, 1 buah wortel (iris tipis), 100 gram edamame (rebus), 4 buah jamur shiitake kering (rendam dan iris tipis), 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh gula pasir, air secukupnya.
Rendam dan siapkan bahan-bahan
Rendam hijiki kering dalam air dingin selama sekitar tiga puluh menit hingga mengembang. Setelah itu tiriskan dan bilas dengan air bersih. Rendam juga jamur shiitake dalam air hangat selama sepuluh menit hingga lunak lalu iris tipis-tipis. Sementara itu, rebus edamame hingga matang lalu tiriskan.
Tumis bahan-bahan hingga matang
Panaskan minyak wijen dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan wortel yang sudah diiris tipis dan tumis selama dua sampai tiga menit hingga agak layu. Masukkan hijiki yang sudah direndam serta jamur shiitake ke dalam wajan dan aduk rata.
Tambahkan bumbu dan sajikan
Tambahkan kecap asin, mirin, dan gula pasir ke dalam wajan sambil terus diaduk agar bumbu meresap sempurna ke semua bahan. Masak selama lima sampai tujuh menit hingga semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik. Angkat dari api lalu tambahkan edamame rebus sebagai pelengkap sebelum disajikan. Selamat menikmati salad rumput laut hijiki ala Jepang buatan sendiri!
