Salad Maroko dengan bumbu harissa wortel dan kacang arab
Salad Maroko dengan bumbu harissa wortel dan kacang arab adalah hidangan yang kaya rasa dan penuh warna. Hidangan ini berasal dari Maroko, terkenal dengan perpaduan rempah-rempah yang unik. Salad ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena mengandung banyak serat dan protein dari kacang arab serta vitamin dari wortel. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Wortel besar 4 buah (dipotong korek api), kacang arab kalengan 1 kaleng (dibilas dan dikeringkan), bawang merah kecil 1 buah (dicincang halus), peterseli segar 1 genggam (dicincang kasar), ketumbar segar 1 genggam (dicincang kasar), minyak zaitun 3 sendok makan, air lemon segar 2 sendok makan, bumbu harissa bubuk 2 sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Siapkan wortel dan kacang arab
Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Letakkan wortel yang sudah dipotong di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Taburi sedikit minyak zaitun, garam, dan lada hitam di atas wortel. Panggang selama sekitar dua puluh menit atau sampai wortel empuk tetapi masih renyah. Sementara itu, bilas kacang arab hingga bersih lalu tiriskan.
Campurkan semua bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan wortel panggang dengan kacang arab yang sudah dibilas tadi. Tambahkan bawang merah cincang halus ke dalam campuran tersebut bersama peterseli cincang kasar dan ketumbar cincang kasar.
Buat saus harissa
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan minyak zaitun sebanyak tiga sendok makan dengan air lemon segar dua sendok makan serta bumbu harissa bubuk dua sendok teh. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Gabungkan saus dengan salad
Tuangkan saus harissa ke dalam mangkuk besar berisi salad tadi. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi saus secara merata. Cicipi salad untuk memastikan rasa sudah pas; tambahkan garam atau lada hitam jika diperlukan sesuai selera Anda. Selamat menikmati salad Maroko dengan bumbu harissa wortel dan kacang arab!
