Salad Gulung Tahu Serai ala Vietnam yang lezat dan segar
Salad gulung tahu serai ala Vietnam adalah hidangan segar dan lezat yang terinspirasi dari masakan Vietnam. Hidangan ini menggabungkan tahu yang dimarinasi dengan serai, sayuran segar, dan saus kacang yang gurih. Salad gulung ini tidak hanya enak tetapi juga sehat karena kaya akan serat dan protein nabati. Sajian ini cocok untuk dinikmati sebagai makanan ringan atau hidangan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu putih 200 gram, serai 2 batang (ambil bagian putihnya), wortel 1 buah (iris tipis), mentimun 1 buah (iris tipis), daun selada secukupnya, daun ketumbar secukupnya, kulit lumpia beras 10 lembar, saus kacang siap pakai secukupnya, air jeruk nipis 1 sendok makan, garam secukupnya, gula pasir setengah sendok teh.
Marinasi tahu dengan serai
Potong tahu menjadi potongan kecil-kecil. Iris halus bagian putih serai lalu campurkan dengan air jeruk nipis, garam dan gula pasir. Rendam potongan tahu dalam campuran tersebut selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Setelah itu tiriskan tahu dari marinasi.
Siapkan sayuran segar
Cuci bersih wortel dan mentimun kemudian iris tipis-tipis memanjang seperti korek api. Cuci daun selada dan daun ketumbar hingga bersih lalu tiriskan airnya. Pastikan semua sayuran sudah siap sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Gulung salad dengan kulit lumpia beras
Rendam kulit lumpia beras dalam air hangat selama beberapa detik hingga lembut namun tidak terlalu lama agar tidak robek saat digulung. Letakkan kulit lumpia di atas permukaan datar kemudian susun potongan tahu marinasi di tengah-tengah kulit lumpia bersama irisan wortel, mentimun serta daun selada dan ketumbar.
Sajikan dengan saus kacang
Gulung rapat kulit lumpia berisi bahan-bahan tadi seperti membuat sushi atau spring roll hingga membentuk gulungan padat. Potong-potong sesuai selera jika diperlukan lalu sajikan salad gulung tahu serai ala Vietnam ini bersama saus kacang sebagai pelengkap rasa yang nikmat. Selamat menikmati hidangan segar ini!
