Salad Freekeh dan Sayuran Panggang ala Timur Tengah: Tutorial Memasak
Freekeh adalah gandum muda yang dipanggang dan memiliki rasa yang sedikit berasap. Hidangan ini berasal dari Timur Tengah dan dikenal karena kandungan seratnya yang tinggi serta manfaat kesehatannya. Salad freekeh dengan sayuran panggang ini menawarkan rasa gurih dan tekstur yang kaya, cocok untuk makan siang atau makan malam. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Freekeh 200 gram, air 500 ml, paprika merah 1 buah (potong dadu), zucchini 1 buah (potong dadu), wortel 2 buah (iris tipis), bawang bombay merah 1 buah (iris tipis), minyak zaitun 3 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, peterseli cincang segar 2 sendok makan, jus lemon segar dari setengah lemon.
Masak Freekeh hingga Matang
Cuci freekeh di bawah air mengalir hingga bersih. Rebus air dalam panci besar dan tambahkan freekeh. Masak selama sekitar dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai freekeh empuk tetapi masih kenyal. Tiriskan sisa air jika ada dan biarkan dingin.
Panggang Sayuran hingga Empuk
Panaskan oven hingga suhu dua ratus derajat Celsius. Letakkan paprika merah, zucchini, wortel, dan bawang bombay di atas loyang panggang. Taburi dengan minyak zaitun serta garam dan lada hitam sesuai selera. Panggang selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai sayuran empuk dan sedikit kecokelatan.
Campurkan Semua Bahan Menjadi Satu
Dalam mangkuk besar, campurkan freekeh yang sudah matang dengan sayuran panggang. Tambahkan peterseli cincang segar dan jus lemon segar ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Cicipi salad untuk memastikan bumbu sudah pas; tambahkan garam atau lada jika diperlukan. Selamat menikmati salad freekeh dengan sayuran panggang ala Timur Tengah!
