Sajikan Lentil Berbere Ethiopia Yang Eksotis Ini Di Rumah
Masakan Etiopia terkenal dengan citarasanya yang semarak dan hidangannya yang lezat, dengan kacang lentil berbere menjadi pilihan vegetarian dan tanpa telur yang utama. Berasal dari Etiopia, hidangan ini menggunakan perpaduan rempah unik yang disebut berbere, menawarkan profil rasa yang hangat dan aromatik. Ini bukan sekedar makan semata; sajian ini adalah pengalaman yang menghubungkan Anda dengan kekayaan tradisi kuliner Ethiopia. Jadi, ayo kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk memulai perjalanan kuliner ini, Anda memerlukan satu cangkir lentil coklat kering, dua sendok makan minyak zaitun, satu bawang bombay besar yang dicincang halus, dua siung bawang putih cincang, satu sendok makan campuran bumbu Berbere (tersedia di pasar internasional), satu sendok teh bubuk jintan, tiga cangkir kaldu sayur, garam secukupnya, dan daun ketumbar segar untuk hiasan.
Mempersiapkan lentil
Mulailah dengan membilas lentil secara menyeluruh dengan air dingin sampai airnya jernih, langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran atau debu. Setelah dibilas, rendam dalam air selama kurang lebih 15 menit. Langkah perendaman ini juga penting karena membantu mengurangi waktu memasak dan membuat lentil lebih mudah dicerna, sehingga memastikan proses persiapan yang lebih lancar.
Menumis sayur dan bumbu
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, masak hingga lembut dan bening. Kemudian, masukkan bawang putih cincang, masak sebentar hingga harum. Tambahkan campuran bumbu Berbere dan bubuk jinten ke dalam panci, aduk rata hingga tercampur dengan sempurna. Masak selama sekitar dua menit, biarkan bumbu mengeluarkan rasanya.
Memasak lentil dengan kaldu
Tiriskan lentil dari air rendamannya dan tambahkan ke dalam panci bersama tumisan bawang bombay dan rempah-rempah. Tuangkan tiga cangkir kaldu sayuran dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil, tutup panci dengan penutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 25-30 menit atau sampai lentil empuk tetapi tidak terlalu lembek.
Sentuhan akhir
Setelah memastikan lentil matang dengan sempurna, bumbui dengan garam sesuai selera. Aduk semuanya secara menyeluruh untuk mencampur semua bahan dengan baik. Jika hidangan Anda tampak terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air lagi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Langkah ini akan membantu Anda menyempurnakan tekstur lentil berbere Ethiopia yang eksotis hingga sempurna.
