Sajikan Kari Nangka Khas Thailand Yang Eksotis Ini Di Rumah
Kari nangka Thailand adalah hidangan vegetarian dan tanpa telur yang berasal dari Thailand. Hidangan ini menampilkan nangka sebagai pengganti daging, menawarkan tekstur dan rasa yang unik. Hidangan ini disajikan selama festival vegetarian di Thailand, menyoroti relevansi budayanya. Dengan perpaduan rempah dan santan yang kaya, menjanjikan perjalanan kuliner yang unik. Mari memasak dan menjelajahi cita rasa cerahnya bersama-sama.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan hidangan ini, kumpulkan satu kaleng besar (20 ons) nangka hijau muda (tiriskan, bilas), dua sendok makan minyak sayur, satu bawang bombay cincang besar, dua siung bawang putih cincang, satu sendok makan jahe parut, dua sendok makan pasta kari merah Thailand, satu kaleng (14 ons) santan, satu cangkir kaldu sayur, dua sendok teh kecap atau tamari, satu sendok teh gula merah, garam secukupnya, dan daun kemangi untuk hiasan.
Mempersiapkan nangka
Mulailah dengan menyiapkan nangka. Setelah ditiriskan dan dibilas hingga bersih untuk menghilangkan rasa air garamnya, potonglah nangka kecil-kecil jika perlu. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan potongan nangka dan tumis sekitar lima menit hingga mulai agak kecoklatan. Langkah ini sangat penting untuk meningkatkan tekstur dan rasanya.
Membuat bahan dasar kari
Siapkan wajan atau panci lain yang cocok untuk membuat kari dengan api sedang, tambahkan satu sendok makan minyak sayur diikuti dengan bawang bombay cincang halus. Tumis hingga berwarna bening, yang memakan waktu sekitar tiga menit, lalu tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut, masak terus selama dua menit hingga harum. Masukkan pasta kari merah Thailand, pastikan pasta tersebut melapisi semua bahan secara merata.
Campurkan semua bahan
Tambahkan santan secara perlahan ke dalam kari Anda, aduk terus untuk memastikan campuran yang halus tanpa gumpalan. Selanjutnya, tuangkan kaldu sayur, kecap atau tamari, dan gula merah, aduk rata. Didihkan campuran ini dengan api kecil. Kemudian, masukkan kembali potongan nangka yang sudah disiapkan ke dalam ramuan aromatik ini, biarkan bumbu meresap dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit.
Sentuhan akhir
Setelah mendidih, cek bumbu dan tambahkan garam seperlunya sesuai selera. Kemudian angkat kari dari api dan siap disajikan. Hiasi dengan daun kemangi segar sebelum disajikan. Daun ini menghadirkan kesegaran yang kontras dengan rasa dasar kari yang kaya dan lembut, menjadikan setiap gigitan merupakan eksplorasi rasa eksotis tanpa harus meninggalkan dapur Anda.
