Sajikan Injera Ethiopia Dan Sup Berbere Yang Lezat Ini
Injera Ethiopia dengan sup berbere merupakan hidangan tradisional dari Ethiopia yang terkenal dengan warisan kulinernya. Injera adalah roti pipih yang dibuat dari adonan fermentasi dengan tekstur yang unik, hidangan ini merupakan bahan utama dalam resep ini. Kuahnya yang kaya sayur dan dibumbui dengan racikan bumbu berbere hadir melengkapinya. Hidangan vegetarian dan tanpa telur ini adalah makanan pokok dalam masakan Ethiopia, yang kaya akan rasa dan tekstur. Ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk injera, Anda membutuhkan dua cangkir tepung teff, tiga cangkir air (sesuai kebutuhan), dan satu setengah sendok teh garam. Untuk sup berbere, siapkan satu bawang bombay besar (cincang halus), dua siung bawang putih (cincang), satu sendok makan jahe (cincang), dua sendok makan minyak zaitun, tiga wortel (cincang), dua kentang (potong dadu), seperempat cangkir sayuran hijau. buncis (cincang), satu kaleng tomat potong dadu, dua sendok makan campuran bumbu berbere, garam secukupnya, dan air secukupnya.
Mempersiapkan adonan injera
Campurkan tepung teff dan air dalam mangkuk besar, usahakan untuk mendapatkan adonan yang sedikit lebih encer dibandingkan adonan panekuk. Jika perlu, sesuaikan dengan menambahkan lebih banyak air. Campurkan setengah sendok teh garam. Tutupi mangkuk dengan kain bersih, biarkan terfermentasi pada suhu kamar selama satu hingga tiga hari. Proses fermentasi ini sangat penting untuk mengembangkan rasa tajam yang khas dari injera.
Memasak injera
Panaskan wajan anti lengket atau wajan krep dengan api sedang. Tuang adonan secukupnya hingga menutupi bagian bawah loyang dengan lapisan tipis. Miringkan loyang dengan gerakan memutar agar adonan merata. Masak hingga permukaannya berlubang dan pinggirannya terangkat dari wajan—tidak perlu dibalik. Angkat dan biarkan tetap hangat saat Anda memasak sisa adonan.
Membuat sup berbere
Dalam panci lain, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan jahe; tumis sampai empuk tapi tidak kecoklatan. Lalu, masukkan wortel, kentang, dan kacang hijau. Tambahkan juga tomat yang sudah dipotong bentuk dadu. Taburkan dua sendok makan campuran bumbu berbere ke dalam panci. Aduk semuanya hingga merata untuk memastikan semua bahan tercampur dengan bumbunya secara sempurna.
Sentuhan akhir untuk sup
Setelah semua sayur tercampur rata, tambahkan air hingga menutupi semua bahan di dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api agar rebusan tetap mendidih hingga sayuran empuk, sekitar 20 menit. Sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera saat memasak jika diperlukan. Sajikan selagi panas dengan injera yang baru dibuat dan nikmati hidangan tradisional Etiopia di rumah Anda!
