Resep moussaka Yunani: Kenikmatan Mediterania yang akan Anda nikmati
Moussaka, casserole Yunani klasik, mencerminkan kekayaan cita rasa Mediterania. Mirip dengan lasagna, makanan ini melapisi terong dan kentang dengan saus daging gurih dalam tomat, di atasnya diberi bechamel. Berasal dari Balkan dan Timur Tengah, moussaka telah menjadi makanan pokok yang menenangkan di Yunani. Selami hidangan favorit ini dan nikmati sepotong sejarah kuliner. Ini resepnya.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Mulailah perjalanan moussaka Anda dengan bahan-bahan berikut: tiga terong besar, empat kentang ukuran sedang, dua cangkir tomat tumbuk, satu bawang bombay, dua siung bawang putih, masing-masing satu sendok teh kayu manis dan oregano kering, garam, dan merica. Untuk saus bechamel, kumpulkan masing-masing empat sendok makan mentega dan tepung, dua cangkir susu, sejumput pala, dan satu telur kocok.
Siapkan sayuran
Iris terong menjadi bulatan setengah inci, taburi dengan garam, dan biarkan selama 30 menit untuk mengurangi rasa pahit. Secara bersamaan, kupas dan iris kentang. Setelah menunggu, bilas terong dan keringkan. Lanjutkan menggoreng atau memanggang terong dan kentang hingga berwarna keemasan. Terakhir, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan sisa minyak.
Buat saus tomat
Panaskan wajan dengan api sedang dan tumis bawang bombay hingga berwarna bening. Masukkan bawang putih. Tambahkan tomat tumbuk, kayu manis, dan oregano, bumbui dengan garam dan merica. Biarkan saus mendidih selama sekitar 15 menit hingga sedikit mengental. Hal ini menciptakan saus tomat aromatik yang akan menambahkan lapisan rasa yang kaya pada moussaka, menangkap esensi masakan Mediterania.
Susun moussaka
Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit (175 derajat Celcius). Dalam loyang yang sudah diolesi minyak, susun selapis setengah irisan kentang, diikuti dengan selapis terong bulat. Tuangkan setengah saus tomat yang sudah dibumbui secara merata. Ulangi dengan sisa kentang dan terong, tambahkan sisa saus. Terakhir, taburkan keju parmesan untuk menutupinya.
Siapkan saus bechamel
Mulailah menyiapkan bechamel dengan melelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Kocok tepung hingga halus, lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Bumbui dengan sejumput pala dan masak hingga saus mengental, yang memakan waktu sekitar 10 menit. Matikan api, perkaya saus dengan telur kocok, pastikan saus tercampur rata sebelum disebarkan ke atas moussaka.
Panggang dengan sempurna
Tutupi moussaka yang sudah disusun secara merata dengan saus bechamel, pastikan semua komponen terlapisi dengan baik. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 350 derajat Fahrenheit (175 derajat Celcius) selama sekitar 45 menit atau sampai bagian atasnya berubah warna menjadi coklat keemasan. Setelah dipanggang, biarkan dingin sebentar agar lapisannya mengeras, sehingga lebih mudah dipotong menjadi beberapa bagian yang rapi untuk disajikan.
