Roti Pita Isi Falafel ala Timur Tengah: Panduan Memasak Lengkap
Falafel adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang-kacangan seperti buncis atau fava. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Falafel biasanya disajikan dalam roti pita dengan berbagai macam sayuran segar dan saus tahini. Selain lezat, falafel juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Buncis kering 250 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang kasar), ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, baking powder setengah sendok teh, tepung terigu 2 sendok makan, minyak sayur untuk menggoreng.
Membuat Adonan Falafel
Setelah buncis direndam semalaman, tiriskan dan bilas hingga bersih. Masukkan buncis ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli cincang kasar, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan lada hitam secukupnya. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih ada sedikit tekstur kasar. Tambahkan baking powder dan tepung terigu lalu aduk hingga merata.
Menggoreng Falafel
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil atau pipihkan sedikit sesuai selera Anda. Goreng bola-bola falafel dalam minyak panas selama sekitar tiga sampai empat menit atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan pada kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Menyajikan Roti Pita Isi Falafel
Siapkan roti pita yang telah dipotong setengah bagian sehingga membentuk kantong terbuka. Masukkan beberapa bola falafel goreng ke dalam pita tersebut bersama irisan tomat segar, mentimun cincang halus serta daun selada hijau segar sesuai selera Anda sendiri. Tambahkan saus tahini atau yogurt tanpa rasa sebagai pelengkap agar lebih nikmat saat disantap. Sajikan segera selagi hangat. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
