Roti Isi Rocoto ala Peru: Panduan Memasak
Rocoto Relleno adalah hidangan khas Peru yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Biasanya, hidangan ini menggunakan cabai rocoto yang diisi dengan berbagai bahan. Dalam versi ini, kita akan membuat roti isi rocoto yang lezat dan mudah disiapkan di rumah. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau makanan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Cabai merah besar - 4 buah, kentang rebus - 2 buah, keju parut - 100 gram, bawang bombay cincang halus - 1 buah, bawang putih cincang halus - 2 siung, minyak zaitun - 2 sendok makan, garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya, oregano kering - setengah sendok teh.
Persiapkan Cabai Merah
Cuci bersih cabai merah besar dan potong bagian atasnya untuk membuat tutup. Buang biji dan membran dalam cabai dengan hati-hati agar tidak terlalu pedas. Rebus cabai dalam air mendidih selama lima menit untuk melunakkan teksturnya. Angkat dan tiriskan cabai hingga kering.
Membuat Isian Kentang Keju
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan selama sekitar tiga menit. Tambahkan kentang rebus yang sudah dihancurkan ke dalam wajan bersama keju parut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Mengisi Cabai Merah
Isi setiap cabai merah dengan campuran kentang keju hingga penuh namun tidak terlalu padat agar isian tidak tumpah saat dipanaskan nanti. Tutup kembali bagian atas cabai dengan potongan tutup yang telah disiapkan sebelumnya.
Memasak Roti Isi Rocoto
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius selama sepuluh menit sebelum digunakan. Letakkan cabai isi di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi sedikit minyak zaitun agar tidak lengket saat dipanaskan nanti. Panggang selama dua puluh lima menit atau hingga kulit luar cabai terlihat mengkilap dan isian matang sempurna. Selamat menikmati roti isi rocoto ala Peru!
