Ronde Jahe Vegan ala Indonesia: Panduan praktis membuatnya di rumah
Ronde jahe adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa hangat dan menenangkan. Sajian ini terbuat dari bola-bola ketan yang kenyal, disajikan dalam kuah jahe manis yang menghangatkan tubuh. Hidangan ini sering dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai makanan penutup setelah makan malam. Selain lezat, ronde jahe juga dikenal memiliki manfaat kesehatan karena kandungan jahenya yang baik untuk pencernaan. Mari kita mulai memasak ronde jahe vegan ini!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung ketan 200 gram, air hangat 150 ml, gula merah 100 gram (serut), jahe segar 50 gram (memarkan), daun pandan dua lembar, air 1 liter, garam sejumput, pewarna makanan hijau secukupnya (opsional), kacang tanah sangrai 50 gram (haluskan), kelapa parut kering 50 gram.
Membuat adonan ronde
Campurkan tepung ketan dengan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika ingin warna hijau pada ronde, tambahkan pewarna makanan secukupnya ke dalam adonan dan uleni hingga merata. Ambil sejumput adonan lalu pipihkan dan isi dengan kacang tanah halus secukupnya sebelum dibulatkan kembali menjadi bola kecil. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Memasak kuah jahe
Rebus air bersama gula merah serut, jahe memar, daun pandan, dan sejumput garam dalam panci besar. Masak dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya dan aroma jahenya keluar selama sekitar 15 menit. Setelah itu saring kuah untuk memisahkan ampas dari bahan-bahan lainnya agar kuah lebih bersih dan jernih.
Merebus ronde ketan
Didihkan kembali kuah jahe yang sudah disaring tadi kemudian masukkan bola-bola ketan ke dalamnya secara perlahan-lahan agar tidak pecah. Masak sampai bola-bola tersebut mengapung ke permukaan tanda sudah matang sempurna sekitar 5 menit saja cukup tanpa terlalu lama direbus agar teksturnya tetap kenyal saat disantap nanti.
Penyajian akhir Ronde Jahe Vegan
Setelah semua bola ketan matang angkat menggunakan sendok berlubang lalu sajikan dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah jahenya selagi masih panas di atasnya. Taburi kelapa parut kering sebagai pelengkap. Jika suka bisa tambahkan potongan kecil roti tawar goreng renyah sebagai topping ekstra. Selamat menikmati ronde jahe vegan buatan sendiri!
