Romazava Vegetarian ala Madagaskar: Panduan memasak
Romazava adalah hidangan tradisional dari Madagaskar yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya akan rempah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai sup atau semur dengan sayuran segar dan bumbu khas. Romazava sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi karena menggunakan berbagai macam sayuran sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bayam segar 200 gram, daun singkong 100 gram, tomat 2 buah (potong dadu), bawang merah 5 siung (iris tipis), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe 1 ruas jari (memarkan), cabai merah besar 2 buah (iris serong), minyak goreng 2 sendok makan, air 500 ml, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan jahe yang telah dimemarkan serta irisan cabai merah besar ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata selama sekitar dua hingga tiga menit hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masukkan sayuran dan rebus
Setelah bumbu matang dan harum, masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan airnya sendiri selama sekitar tiga menit. Kemudian tambahkan bayam segar serta daun singkong yang telah dipotong-potong kecil sesuai selera Anda ke dalam wajan tersebut.
Tambahkan air dan bumbui
Tuangkan air sebanyak 500 ml ke dalam wajan berisi sayuran tadi lalu aduk rata kembali agar semua bahan tercampur sempurna dengan kuah kaldu alami dari rebusan sayuran. Biarkan mendidih selama sepuluh menit sambil sesekali diaduk perlahan agar tidak gosong pada bagian bawahnya. Beri garam serta merica bubuk sesuai selera Anda kemudian aduk kembali sampai benar-benar merata. Selamat menikmati Romazava Vegetarian ala Madagaskar!
