Risotto kacang cannellini ala Italia: Panduan memasak lengkap
Risotto kacang cannellini adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Italia. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih yang khas. Kacang cannellini memberikan tambahan protein dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk makan malam. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa membuat risotto ini di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Nasi arborio 200 gram, kacang cannellini kalengan 400 gram (tiriskan), bawang bombay cincang halus satu buah, bawang putih cincang dua siung, kaldu sayuran 1 liter, minyak zaitun dua sendok makan, keju parmesan parut 50 gram (opsional), daun basil segar untuk hiasan (opsional), garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis bawang bombay dan bawang putih
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi hingga harum.
Masukkan nasi arborio
Tambahkan nasi arborio ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang bombay dan bawang putih selama dua hingga tiga menit sampai nasi terlihat sedikit transparan di tepinya.
Tambahkan kaldu sayuran secara bertahap
Tuangkan satu sendok sayur kaldu sayuran panas ke dalam wajan sambil terus mengaduk. Biarkan nasi menyerap kaldu sebelum menambahkan sendok berikutnya. Ulangi proses ini sampai semua kaldu habis atau nasi menjadi lembut tetapi masih sedikit kenyal (sekitar dua puluh menit).
Campurkan kacang cannellini
Setelah nasi mencapai tekstur yang diinginkan, tambahkan kacang cannellini yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata hingga kacangnya hangat sekitar tiga hingga lima menit lagi. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Selamat menikmati risotto kacang cannellini ala Italia buatan Anda!
