Risotto Jamur dan Bayam ala Italia yang Lezat
Risotto adalah hidangan khas Italia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kaya rasa. Hidangan ini biasanya menggunakan nasi Arborio yang dimasak perlahan dengan kaldu hingga mencapai konsistensi krim. Risotto jamur dan bayam ini menawarkan kombinasi rasa gurih dari jamur dan segar dari bayam. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan nutrisi berkat sayuran segar yang digunakan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Nasi Arborio 200 gram, kaldu sayuran 1 liter, minyak zaitun 2 sendok makan, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, jamur kancing iris tipis 200 gram, bayam segar 100 gram, keju Parmesan parut 50 gram (opsional), garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis Bawang dan Jamur
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga harum serta transparan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang halus dan tumis selama satu menit lagi. Setelah itu tambahkan jamur iris tipis dan masak hingga layu serta mengeluarkan air selama sekitar lima sampai tujuh menit.
Masukkan Nasi Arborio
Tambahkan nasi Arborio ke dalam wajan dengan campuran bawang dan jamur. Aduk rata sehingga nasi terlapisi oleh minyak zaitun serta bumbu lainnya. Masak selama dua sampai tiga menit hingga nasi sedikit transparan di tepinya namun masih keras di tengahnya.
Tambahkan Kaldu secara Bertahap
Tuangkan satu sendok sayur kaldu sayuran panas ke dalam wajan sambil terus mengaduk secara perlahan agar nasi menyerap cairan sepenuhnya sebelum menambahkan lebih banyak kaldu lagi. Ulangi proses ini sampai semua kaldu habis atau hingga nasi mencapai tekstur lembut namun tetap sedikit kenyal di bagian tengahnya (sekitar dua puluh lima sampai tiga puluh menit).
Campurkan Bayam Segar
Setelah risotto mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan bayam segar ke dalam wajan lalu aduk rata hingga layu (sekitar dua sampai tiga menit). Jika menggunakan keju Parmesan parut sebagai tambahan opsional, masukkan sekarang lalu aduk rata kembali. Bumbui dengan garam serta lada hitam sesuai selera sebelum disajikan hangat. Selamat menikmati risotto jamur dan bayam ala Italia Anda!
