Risotto Bambu ala Nagaland-Italia: Tutorial memasak
Risotto Bambu ala Nagaland-Italia adalah perpaduan unik antara cita rasa tradisional Nagaland dan teknik memasak Italia. Hidangan ini menggabungkan bambu muda yang segar dengan nasi risotto yang lembut, menciptakan rasa yang kaya dan tekstur yang memikat. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi dari bambu muda. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras risotto 200 gram, bambu muda 150 gram (iris tipis), bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 2 siung (cincang halus), kaldu sayuran 1 liter, minyak zaitun 2 sendok makan, keju parmesan parut 50 gram, garam secukupnya, merica hitam secukupnya.
Persiapan awal
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan lembut selama sekitar 5 menit. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
Memasak risotto
Masukkan beras risotto ke dalam wajan dan aduk rata dengan campuran bawang selama 2-3 menit sampai beras terlihat sedikit transparan di tepinya. Tambahkan irisan bambu muda dan aduk kembali hingga merata.
Menambahkan kaldu sayuran
Tuangkan satu sendok sayur kaldu sayuran panas ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan-lahan. Biarkan beras menyerap kaldu sebelum menambahkan sendok berikutnya. Ulangi proses ini sampai semua kaldu habis atau sampai nasi menjadi lembut namun masih sedikit kenyal (sekitar 20 menit).
Penyelesaian hidangan
Setelah risotto matang sempurna, matikan api lalu tambahkan keju parmesan parut sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan melelehkan keju sepenuhnya. Bumbui dengan garam dan merica hitam sesuai selera Anda sebelum disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati Risotto Bambu ala Nagaland-Italia!
