Rijsttafel Nangka Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis
Apa ceritanya
Rijsttafel adalah hidangan khas Indonesia yang terinspirasi dari tradisi Belanda, menampilkan berbagai macam hidangan kecil yang disajikan bersama nasi.
Dalam versi vegan ini, nangka muda digunakan sebagai bahan utama untuk memberikan tekstur dan rasa yang unik.
Hidangan ini tidak hanya kaya akan rasa tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan dari bahan-bahan nabati.
Dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia, hidangan ini pasti memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Nangka muda 500 gram (potong dadu), santan kental 200 ml, bawang merah 5 siung (iris tipis), bawang putih 3 siung (cincang halus), lengkuas 2 cm (memarkan), daun salam 2 lembar, serai 1 batang (memarkan), ketumbar bubuk satu sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, gula merah satu sendok makan (serut halus), minyak goreng dua sendok makan.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis serta dicincang halus ke dalam wajan.
Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
Tambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan, daun salam, dan serai ke dalam tumisan bumbu tersebut.
Aduk rata selama sekitar 2 menit agar semua aroma rempah keluar sempurna sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah kedua
Masak nangka dengan santan
Masukkan potongan nangka muda ke dalam wajan berisi bumbu tumisan tadi.
Aduk rata hingga nangka tercampur dengan bumbu secara merata.
Tuangkan santan kental perlahan-lahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah saat dimasak.
Tambahkan ketumbar bubuk dan kunyit bubuk untuk memberikan warna serta aroma khas pada masakan Anda.
Langkah ketiga
Penyelesaian akhir Rijsttafel Nangka Vegan
Tambahkan garam secukupnya serta gula merah serut halus ke dalam masakan nangka bersantan tadi untuk menyeimbangkan rasa gurih dan manisnya hidangan ini.
Masak selama sekitar 15 menit atau hingga nangka empuk dan kuah mengental sesuai selera.
Sajikan hangat bersama nasi putih atau nasi kuning sebagai pelengkap.