Revithosoupa Yunani: Tutorial Sup Kacang Arab
Revithosoupa adalah sup kacang arab yang terinspirasi dari masakan Yunani. Sup ini dikenal dengan rasanya gurih dan kaya akan nutrisi. Kacang arab sebagai bahan utama memberikan tekstur lembut dan kandungan protein tinggi. Hidangan ini cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai makanan pembuka yang sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang arab kering 250 gram, minyak zaitun 3 sendok makan, bawang bombay cincang 1 buah, wortel cincang 2 buah, seledri cincang 2 batang, bawang putih cincang 3 siung, kaldu sayuran 1 liter, daun salam 2 lembar, jus lemon segar 2 sendok makan, garam secukupnya, merica hitam secukupnya.
Rendam dan Masak Kacang Arab
Rendam kacang arab dalam air selama minimal delapan jam atau semalaman. Setelah direndam, tiriskan dan bilas dengan air bersih. Masukkan kacang arab ke dalam panci besar bersama kaldu sayuran dan daun salam. Didihkan dengan api sedang-tinggi lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu hingga dua jam hingga kacangnya empuk.
Tumis Sayuran hingga Harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan wortel cincang, seledri cincing serta bawang putih cincing lalu tumis lagi selama lima menit sampai semua sayuran harum dan sedikit lunak.
Gabungkan Semua Bahan
Tambahkan sayuran yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kacng arab yang sudah empuk tadi. Aduk rata kemudian tambahkan jus lemon segar, garam, serta merica hitam sesuai selera. Biarkan mendidih kembali selama sepuluh menit agar semua rasa tercampur sempurna. Sajikan hangat. Selamat menikmati Revithosoupa Yunani Anda!
