Resep Vegetarian Mughal yang Terlupakan untuk Dapur Modern
Apa ceritanya
Masakan Mughal dikenal dengan cita rasa kaya dan teknik memasak yang rumit. Namun, ada banyak resep vegetarian dari era Mughal yang sering terlupakan. Resep ini tidak hanya menawarkan rasa autentik tetapi juga dapat disesuaikan dengan dapur modern. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa resep vegetarian Mughal yang dapat Anda coba di rumah.
1
Paneer Tikka Mughlai
Paneer Tikka Mughlai adalah hidangan lezat yang menggabungkan paneer dengan rempah-rempah khas Mughal. Untuk membuatnya, potong paneer menjadi kubus dan rendam dalam campuran yogurt, kunyit, garam, dan bumbu kari selama beberapa jam. Panggang atau goreng hingga kecokelatan. Hidangan ini cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan sore hari.
2
Biryani Sayuran Mughal
Biryani sayuran Mughal adalah variasi biryani klasik yang menonjolkan sayuran segar dan rempah-rempah aromatik. Masak nasi basmati dengan sayuran seperti wortel, kacang polong, dan kentang bersama daun salam, kapulaga, dan cengkeh untuk mendapatkan aroma khas Mughal. Sajikan biryani ini dengan acar atau raita untuk pengalaman makan yang lengkap.
3
Dal Makhani Khas Mughal
Dal Makhani khas Mughal terbuat dari lentil hitam dan kacang merah dimasak perlahan dengan mentega dan krim untuk tekstur lembutnya. Tambahkan tomat tumbuk serta bumbu seperti jintan dan ketumbar untuk memperkaya rasa dal ini. Nikmati dal makhani ini bersama roti naan atau nasi putih hangat.
4
Kebab Kentang Pedas Ala Mughal
Kebab kentang pedas ala Mughal adalah pilihan sempurna bagi pecinta makanan ringan berbahan dasar kentang. Hancurkan kentang rebus lalu campurkan dengan bawang bombay cincang halus serta bumbu seperti paprika merah dan jintan panggang sebelum dibentuk menjadi kebab kecil-kecil lalu digoreng hingga renyah sempurna. Dengan mencoba resep-resep vegetarian Mughal ini di dapur modern Anda sendiri, Anda tidak hanya akan menikmati hidangan lezat tetapi juga merasakan kekayaan budaya kuliner dari masa lalu.