Resep Vegetarian Amritsari Unik Tanpa Tambahan Paneer
Apa ceritanya
Masakan Amritsari terkenal dengan cita rasa yang kaya dan beragam. Bagi pecinta vegetarian, ada banyak resep unik yang bisa dicoba tanpa menggunakan paneer. Artikel ini akan membahas beberapa resep vegetarian Amritsari yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak tradisional, Anda dapat menikmati hidangan khas India Utara ini tanpa harus menggunakan paneer sebagai bahan utama.
1
Chole Bhature Tanpa Paneer
Chole Bhature adalah hidangan populer dari Punjab yang biasanya disajikan untuk sarapan atau makan siang. Untuk membuat versi tanpa paneer, gunakan kacang chickpea sebagai bahan utama. Rebus kacang hingga empuk lalu masak dengan bumbu seperti jintan, ketumbar, dan garam masala. Sajikan dengan bhature, roti goreng khas India yang lembut dan kenyal. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa pedas dan gurih yang memuaskan selera.
2
Aloo Tikki Chaat
Aloo Tikki Chaat adalah camilan jalanan favorit di India Utara. Untuk membuatnya tanpa paneer, gunakan kentang rebus sebagai bahan dasar tikki atau patty. Tambahkan rempah-rempah seperti cabai hijau cincang, garam hitam, dan bubuk mangga kering untuk memberikan rasa asam-pedas khas chaat. Goreng hingga kecokelatan lalu sajikan dengan chutney hijau segar serta yogurt kental untuk menambah kelezatan.
3
Rajma Masala yang Kaya Rasa
Rajma Masala adalah kari kacang merah yang kaya akan rempah-rempah aromatik. Tanpa perlu menambahkan paneer, Anda bisa mendapatkan tekstur lembut dari rajma itu sendiri setelah dimasak lama dalam saus tomat berbumbu bawang putih jahe serta campuran rempah lainnya seperti kunyit dan paprika merah bubuk. Sajikan bersama nasi basmati hangat untuk pengalaman makan malam ala restoran di rumah.
4
Baingan Bharta Sederhana
Baingan Bharta adalah hidangan terung panggang yang dihancurkan kemudian dimasak bersama bumbu-bumbu pilihan seperti bawang bombay cincang halus serta tomat segar yang dipotong kecil-kecil. Campurkan semua bumbu ini agar lebih meresap sempurna ke dalam setiap potongan terung. Tidak perlu khawatir tentang penggunaan paneer karena cita rasanya sudah cukup memanjakan lidah hanya dengan perpaduan sayurannya.