Resep Vegan Mushroom Stroganoff
Stroganoff adalah hidangan klasik yang berasal dari Rusia, versi tradisionalnya dibuat dengan daging sapi. Namun, versi vegan ini menggunakan jamur sebagai pengganti daging, menjadikannya pilihan sempurna bagi vegetarian dan vegan. Dengan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan, Vegan Mushroom Stroganoff ini akan memanjakan lidah Anda tanpa menggunakan produk hewani. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Untuk membuat Vegan Mushroom Stroganoff ini, Anda akan memerlukan: 250 gram jamur champignon, iris; dua sendok makan minyak zaitun; satu bawang bombay ukuran sedang, cincang halus; dua siung bawang putih, cincang halus; satu sendok teh paprika; dua sendok makan tepung terigu; 400 ml kaldu sayuran; satu sendok makan kecap; 200 ml krim kental vegan (dapat diganti dengan santan); garam dan merica secukupnya.
Persiapan Jamur
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan jamur dan masak hingga kecokelatan dan lunak, sekitar lima menit. Angkat jamur dari panci dan sisihkan.
Tumis Bawang
Dalam panci yang sama, tambahkan sedikit lagi minyak jika perlu. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan lunak. Ini akan membentuk dasar rasa untuk stroganoff Anda.
Membuat Saus
Taburkan tepung terigu ke atas tumisan bawang dan aduk rata selama satu menit untuk menghilangkan rasa mentah dari tepung. Tuangkan kaldu sayuran secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan paprika dan kecap.
Menyelesaikan Hidangan
Masukkan kembali jamur ke dalam panci bersama dengan sausnya. Aduk rata lalu tambahkan krim vegan atau santan. Masak di atas api kecil sampai saus mengental namun masih lembut, sekitar lima menit lagi. Atur rasa dengan garam dan merica sesuai selera Anda.
