Resep Vegan dari Kemangi yang Kaya Zat Besi
Kemangi adalah daun aromatik yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Selain memberikan aroma segar, kemangi juga kaya akan zat besi, yang penting untuk kesehatan darah dan energi tubuh. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa resep vegan yang memanfaatkan kemangi sebagai bahan utama. Resep-resep ini tidak hanya lezat tetapi juga membantu meningkatkan asupan zat besi Anda.
Tumis Tahu Kemangi
Tumis tahu kemangi adalah hidangan sederhana namun penuh rasa. Tahu merupakan sumber protein nabati yang baik, sementara kemangi menambahkan aroma dan kandungan zat besi. Untuk membuatnya, tumis tahu dengan bawang putih dan cabai merah hingga kecokelatan, lalu tambahkan daun kemangi segar di akhir proses memasak. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat untuk makan siang atau malam.
Salad Kemangi dan Kacang Merah
Salad ini menggabungkan kacang merah yang kaya zat besi dengan kesegaran daun kemangi. Kacang merah tidak hanya tinggi serat tetapi juga menyediakan dosis zat besi yang baik untuk tubuh. Campurkan kacang merah rebus dengan tomat ceri, mentimun, dan daun kemangi segar. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sedikit minyak zaitun sebagai dressing untuk rasa yang lebih menyegarkan.
Sup Sayuran Kemangi
Sup sayuran dengan tambahan daun kemangi adalah pilihan sehat untuk meningkatkan asupan zat besi. Gunakan sayuran seperti bayam atau brokoli bersama wortel dan kentang dalam kaldu sayur ringan. Tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak agar aroma khasnya tetap terjaga. Sup ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai pembuka makan malam. Dengan mencoba resep-resep berbahan dasar kemangi, Anda dapat menikmati makanan lezat sambil memenuhi kebutuhan nutrisi harian terutama asupan zat besi tanpa harus mengonsumsi produk hewani. Selamat mencoba!
