Resep Vegan Kaya Zat Besi dengan Talas
Talas adalah umbi-umbian yang kaya akan zat besi dan sangat cocok untuk diet vegan. Selain itu, talas juga mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa resep vegan berbahan dasar talas yang mudah dibuat dan tentunya kaya akan zat besi.
Sup Talas Vegan
Sup talas adalah hidangan hangat yang sempurna untuk makan malam. Untuk membuatnya, Anda memerlukan talas, bawang putih, bawang merah, kaldu sayuran, dan rempah-rempah seperti garam dan merica. Potong talas menjadi dadu kecil lalu rebus bersama bahan lainnya hingga empuk. Sup ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan asupan zat besi yang cukup bagi tubuh.
Tumis Talas dengan Sayuran Hijau
Tumis talas dengan sayuran hijau adalah pilihan sehat lainnya. Anda bisa menggunakan bayam atau kangkung sebagai tambahan sayuran hijau. Potong talas menjadi irisan tipis lalu tumis bersama bawang putih dan sedikit minyak zaitun hingga matang. Tambahkan sayuran hijau di akhir proses memasak agar tetap segar dan renyah.
Salad Talas Segar
Salad talas segar bisa menjadi menu makan siang yang ringan namun bergizi tinggi. Rebus potongan kecil talas hingga empuk lalu campurkan dengan sayuran segar seperti selada, tomat ceri, dan mentimun. Tambahkan dressing dari jus lemon dan minyak zaitun untuk rasa yang lebih nikmat. Dengan mencoba resep-resep di atas, Anda dapat menikmati hidangan lezat sekaligus memenuhi kebutuhan zat besi harian tanpa harus mengonsumsi produk hewani. Selamat mencoba!
