Resep Untuk Menyajikan Bola Lentil Khas Turki
Bola lentik khas Turki, atau Mercimek Koftesi, adalah hidangan vegetarian yang menjadi santapan pokok di Turki. Makanan ini berasal dari kekayaan tradisi kuliner Timur Tengah dan menjadi favorit di seluruh dunia. Dibuat dengan kacang lentil merah dan gandum bulgur, tidak hanya lezat tetapi juga kaya protein. Ideal untuk sajian saat berkumpul atau makan bersama keluarga, hidangan ini adalah pilihan yang bergizi. Ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat hidangan ini, kumpulkan satu cangkir lentil merah, dua cangkir air, satu cangkir gandum bulgur halus, satu bawang bombay cincang halus, tiga sendok makan minyak zaitun, dua sendok makan pasta tomat, satu sendok makan paprika (manis atau diasap), setengah sendok teh jintan bubuk, garam secukupnya, dan lada hitam segar secukupnya. Sertakan juga peterseli segar dan daun bawang untuk hiasan.
Memasak lentil
Mulailah dengan membilas lentil merah dengan air dingin hingga airnya jernih. Sediakan panci berukuran sedang dengan api sedang, didihkan dua gelas air. Tambahkan lentil dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit atau sampai lunak dan menyerap sebagian besar air. Sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu lama; tekstur lentilnya harus lembut.
Mempersiapkan campuran bulgur
Setelah lentil matang dan masih panas, masukkan gandum bulgur halus hingga merata. Segera tutup dengan penutup atau piring, diamkan kurang lebih 20 menit. Langkah ini membuat bulgur akan menyerap sisa kelembapan, menjadi lunak dan menyatu dengan baik dengan lentil, mempersiapkannya untuk langkah pengolahan selanjutnya.
Memberi rasa pada campuran
Saat bulgur mengeras, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus, tumis hingga bening, sekitar lima menit. Kemudian masukkan pasta tomat, paprika, jintan, garam, dan merica. Masak sambil diaduk terus hingga harum, sekitar dua menit. Angkat dari api, biarkan agak dingin, lalu tuangkan ke dalam campuran lentil-bulgur Anda. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Membentuk dan menyajikan bola lentil
Setelah adonan cukup dingin untuk dipegang, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola atau silinder, seperti bentuk tradisionalnya. Sajikan dengan hiasan peterseli segar atau daun bawang, bersama irisan lemon jika diinginkan. Sajian ini dapat langsung dinikmati atau disimpan di lemari es hingga tiga hari, menjadikannya hidangan pembuka atau camilan yang sempurna.
